Rapport sur la sécurité alimentaire : Freshway Market, 3240 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

3240 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 1 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains observé dans la salle de préparation du poulet arrière où le poulet est emballé. Ils doivent installer un évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation du poulet et le maintenir en bon état de fonctionnement.

23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : aliments tcs observés (charcuteries et poulet) avec un étiquetage incorrect de la date à l'arrière de la charcuterie et du comptoir refroidisseur de comptoir de charcuterie. Aucune date de préparation appropriée pour les articles placés à portée de main dans une glacière à vendre. Un employé de charcuterie a reconnu que les articles étaient 14 jours à compter de la date de préparation. Il est demandé de commencer à utiliser la date de rejet de 7 jours après l'ouverture ou la préparation des aliments. On observe des tranches de pastèque, cantalope, melon miel, salade préfaite avec des charcuteries sans dates de rejet de 7 jours à la portée des produits dans une glacière. 80 livres de charcuterie et de fromage jetés ainsi que 60 livres de fruits et 30 livres de salade. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre observé à l'intérieur de la portée de préparation à froid dans la glacière dans la zone de charcuterie arrière. Chargé de fournir et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères en bois brut exposé observées tenant un lavabo dans les toilettes des femmes. Il est indiqué que tout le bois brut doit être peint ou teinté pour faciliter le nettoyage.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : j'ai observé l'intérieur de la salle de préparation de la viande et de la salle de préparation des produits avec une accumulation de déversements et de débris alimentaires sur les planchers et sous les étagères. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir tout.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé une fuite au niveau du robinet de l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation des produits. Chargé de réparer et de maintenir en bon état de fonctionnement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols de l'étage de vente sous les étagères avec une forte accumulation de poussière, de saleté et de débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalle de plafond manquante observée dans les toilettes des hommes. Chargé de fournir et de maintenir.

Source : chicago.gov