Relatório de segurança alimentar: Freshway Market, 3240 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3240 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de mar de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou pia para lavar as mãos na sala de preparação de frango traseira, onde o frango é embalado. Instruídos, eles devem instalar uma pia para lavar as mãos na área de preparação do frango e manter em bom estado de funcionamento.

23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: alimentos tcs observados (carnes delicatessen e frango) com rotulagem de data inadequada no alcance da delicatessen traseira e no balcão da delicatessen. Nenhuma data de preparação adequada para itens colocados ao alcance do refrigerador para venda. O funcionário da Deli reconheceu que os itens eram 14 dias a partir da data de preparação. Instruído a começar a usar a data de descarte de 7 dias após a abertura ou preparação dos alimentos. Melancia fatiada observada, melão, melão melão, salada pré-fabricada com carnes delicatessen sem 7 dias de descarte de datas no alcance do produto no refrigerador. 80 quilos de carne e queijo de delicatessen descartados, bem como 60 libras de fruta e 30 libras de salada. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro do alcance de preparação a frio no refrigerador na área de delicatessen traseira. Instruído a fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de madeira exposta crua observadas segurando a pia do lavatório no banheiro feminino. Instruiu que toda a madeira bruta deve ser pintada ou manchada para facilitar a limpeza.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou o interior da sala de preparação de carne e produzir sala de preparação com um acúmulo de derramamento e restos de comida no chão e sob prateleiras. Instruído para limpar e manter tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na torneira da pia de três compartimentos na área de preparação do produto. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos no piso de vendas sob as estantes com um forte acúmulo de poeira, sujeira e detritos. Instruído para limpar e manter todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de telha do teto no banheiro masculino. Instruído a fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov