Informe de seguridad alimentaria: Freshway Market, 3240 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3240 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 01/03/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó un fregadero para lavarse las manos en la sala de preparación de pollo trasera donde se empaqueta el pollo. Se les indicó que deben instalar un fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de pollos y mantenerlo en buen estado de funcionamiento.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: alimentos tcs observados (embutidos y pollo) con etiquetado de fecha incorrecto en el alcance trasero de la tienda de delicatessen y enfriador de mostrador de delicatessen. No hay una fecha de preparación adecuada para los artículos puestos a su alcance en la nevera para la venta. Trabajador de delicatessen reconoció que los artículos estaban 14 días desde la fecha de preparación. Se le indica que comience a usar la fecha de desecho de 7 días después de que los alimentos estén abiertos o preparados. Sandía en rodajas observada, cantalope, melón mielada, ensalada prefabricada con carnes delicatessen sin fechas de desecho de 7 días en el alcance del producto en un refrigerador. 80 libras de carne de delicatessen y queso descartados, así como 60 libras de fruta y 30 libras de ensalada. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó termómetro dentro del alcance de preparación en frío en el refrigerador en el área de delicatessen trasera. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: estanterías de madera expuesta en bruto observadas que sostienen lavabo en el baño de las mujeres. Se le indicó que toda la madera en bruto debe pintarse o teñirse para facilitar la limpieza.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: observó el interior de la sala de preparación de carne y la sala de preparación de productos con una acumulación de derrames y restos de alimentos en los pisos y debajo de las estanterías. Instrucciones para limpiar y mantener todo.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de tres compartimentos en el área de preparación de productos. Instrucciones para reparar y mantener en buen estado de funcionamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó los pisos en el piso de ventas debajo de las unidades de estanterías con una gran acumulación de polvo, suciedad y escombros. Instrucciones para limpiar y mantener todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba una placa de techo en el baño de hombres. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov