تقرير سلامة الغذاء: فريندشيب تشاينا، شارع نورث ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2830 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 نوفمبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ لا يمكن الوصول إليه في منطقة غسل الصحون. يتم توجيه الأنبوب الملحوظ المتصل بخط المرافق مباشرة إلى حوض غسيل اليدين. يجب إعادة التوجيه إلى الصرف المعتمد. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الوحل الأسود الملحوظ في آلة الثلج يقطر على الثلج المستخدم للاستهلاك البشري. يجب تنظيف وتعقيم آلة الثلج بشكل فعال. مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لم يتم تقديم دفتر سجل لمكافحة الآفات أثناء التفتيش. تعليمات بتزويد دفتر سجل مكافحة الآفات بتقارير الخدمة من مبيد مرخص. يجب الاحتفاظ بالتقارير في ملف من آخر 12 شهرًا إلى جانب رقم ترخيص مكافحة الآفات في إلينوي. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 20 فضلات الفئران طوال فترة التأسيس. تم العثور على فضلات الفئران تحت المغسلة اليدوية في محطة الخدمة الخلفية وخزانة التخزين في الطابق الثاني وتحت رفوف تخزين الطعام في الطابق الثاني. يجب القضاء على جميع الأدلة على نشاط الآفات في أماكن العمل. يجب تنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: موظفة طعام ملحوظة في المطبخ تعد الطعام دون ارتداء مسند الشعر. يجب ارتداء مسند شعر فعال عند إعداد الطعام.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ العديد من أقمشة المسح الرطبة المخزنة على الطاولات الإعدادية. تعليمات للتخزين في دلو محلول التعقيم عندما لا يكون قيد الاستخدام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الأرز الملحوظ المخزن في دلو القمامة. تعليمات لاستخدام حاويات مخصصة للطعام لتخزين الطعام.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي في الموقع. يجب تقديمها في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة داخل قلايات الطبخ. يجب تنظيفها وصيانتها.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن طوال فترة التأسيس. تم العثور على درجة حرارة الماء عند 85 درجة فهرنهايت في حوض غسيل اليدين في منطقة غسل الأطباق، والمغسلة المكونة من 3 أقسام، وأحواض غسيل اليدين في البار، وأحواض غسيل اليدين في غرفة المرحاض. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 100 فهرنهايت أو أعلى في أحواض اليد و 110 فهرنهايت أو أعلى في الحوض المكون من 3 أقسام. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. تم تصحيح مشكلة السباكة في الموقع. تصل درجة حرارة الماء إلى 100 درجة فهرنهايت في جميع أحواض اليد عند 110 درجة فهرنهايت في 3 أقسام.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: احتياطي مياه الصرف الصحي الملحوظ يأتي من الصرف الأرضي عندما يتم تشغيل المياه في حوض غسيل اليدين في الخط الرئيسي. يجب إصلاحه. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق اعتبارًا من 6/14/2023، التقرير #2577346. #56 -4-202. 18:الفلاتر المرصودة في غطاء المحرك مع تراكم الشحوم والغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة. #57 -2-102.1: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب معالجي الطعام في أماكن العمل. تعليمات للحصول على تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين والحفاظ على دليل التدريب في أماكن العمل في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov