Informe de seguridad alimentaria: Friendship Chinese, North Milwaukee Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

2830 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de noviembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos observado no es accesible en el área de lavado de platos. El tubo observado conectado a la línea de servicio público se dirigía directamente al fregadero para lavarse las manos. Debe desviarse a un desagüe aprobado. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: limo negro observado en una máquina de hielo que gotea sobre el hielo utilizado para el consumo humano. Debe limpiar y desinfectar eficazmente la máquina de hielo. Fundación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se proporcionó un libro de registro de control de plagas durante la inspección. Se le indicó que proporcionara un libro de registro de control de plagas con los informes de servicio de un exterminador autorizado. Los informes de los últimos 12 meses deben mantenerse archivados junto con el número de licencia de control de plagas de Illinois. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de ratones en todo el establecimiento. Se encontraron excrementos de ratones debajo del fregadero de la estación de servicio trasera, en el armario de almacenamiento del segundo piso y debajo de los estantes de almacenamiento de alimentos en el segundo piso. Debe eliminar toda evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Debe limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a una empleada de alimentación en la cocina preparando la comida sin llevar puesto un sujetador de pelo. Debe usar un sujetador de cabello efectivo al preparar la comida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: observó varios paños de limpieza húmedos almacenados en las mesas de preparación. Se indica que debe guardarse en un balde de solución desinfectante cuando no esté en uso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: arroz observado almacenado en un cubo de basura. Se le indica que use recipientes aptos para alimentos para almacenar alimentos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química en el sitio. Debe proporcionarse en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación espesa de grasa en el interior de las freidoras. Debe limpiarse y mantenerse.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en todo el establecimiento. La temperatura del agua es de 85° F en el lavabo para lavar las manos en el área de lavado de platos, el fregadero de 3 compartimentos, los lavamanos de bar y los lavamanos del baño. La temperatura del agua debe ser de 100 °F o más en los lavabos y de 110 °F o más en los lavabos de 3 compartimentos. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. Problema de fontanería corregido in situ. La temperatura del agua alcanza los 100 °F en todos los lavamanos a 110 °F en los 3 compartimentos.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de aguas residuales que proviene del desagüe del piso cuando el agua corre en el fregadero para lavarse las manos en la línea principal. Debe repararse. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de entrenamiento sobre alérgenos en el sitio. Debe proporcionar capacitación sobre alérgenos a todos los administradores de alimentos certificados.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción básica anterior no corregida desde el 14 de junio de 2023, informe #2577346. #56 -4-202. 18: filtros observados en el capó con acumulación de grasa y polvo. Se le indicó que limpiara y mantuviera. #57 -2-102. 1: No se observaron pruebas de que se hubiera capacitado a manipuladores de alimentos en las instalaciones. Se le ha pedido que obtenga capacitación en manipulación de alimentos para todos los empleados y que mantenga un comprobante de capacitación en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov