Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesische Freundschaft, North Milwaukee Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2830 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. November 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Spülbereich nicht zugänglich. Beobachtetes Rohr, das an die Versorgungsleitung angeschlossen ist und direkt in das Handwaschbecken geführt wurde. Muss in einen zugelassenen Abfluss umgeleitet werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete schwarzen Schleim in einer Eismaschine, der auf Eis tropfte, das für den menschlichen Verzehr verwendet wurde. Muss die Eismaschine effektiv reinigen und desinfizieren. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung bereitgestellt. Es wurde angewiesen, ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit Serviceberichten eines zugelassenen Schädlingsbekämpfers zur Verfügung zu stellen. Die Berichte der letzten 12 Monate müssen zusammen mit der Lizenznummer für die Schädlingsbekämpfung in Illinois aufbewahrt werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe im gesamten Betrieb über 20 Mäusekot beobachtet. Mäusekot wurde unter dem Waschbecken in der hinteren Tankstelle, im Lagerschrank im 2. Stock und unter den Lagerregalen für Lebensmittel im 2. Stock gefunden. Muss alle Hinweise auf Schädlingsaktivität auf dem Gelände beseitigen. Muss alle betroffenen Bereiche reinigen und desinfizieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete eine weibliche Mitarbeiterin in der Küche bei der Zubereitung von Speisen, ohne eine Haarfessel zu tragen. Bei der Zubereitung von Speisen muss eine wirksame Haarfessel getragen werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe mehrere feuchte Wischtücher beobachtet, die auf den Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch im Eimer mit Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachteter Reis, der im Mülleimer gelagert wurde. Es wurde angewiesen, zur Aufbewahrung von Lebensmitteln Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurde kein chemisches Testkit beobachtet. Muss jederzeit zur Verfügung stehen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in den Friteusen starke Fettablagerungen ansammeln. Muss gereinigt und gepflegt werden.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde im gesamten Betrieb kein heißes Wasser beobachtet. Die Wassertemperatur wurde bei 85 Grad Celsius am Handwaschbecken im Spülbereich, am Waschbecken mit 3 Fächern, am Handwaschbecken an der Bar und am Handwaschbecken im Toilettenraum gemessen. Die Wassertemperatur muss bei Handwaschbecken mindestens 100 Grad Celsius und bei Spülbecken mit 3 Fächern mindestens 110 Grad Celsius betragen. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Das Problem mit den Sanitäranlagen wurde vor Ort behoben. Die Wassertemperatur erreicht bei allen Handwaschbecken 100f bei 110F in den 3-Fächern.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde ein Abwasserstau aus dem Bodenablauf beobachtet, wenn Wasser am Handwaschbecken an der Hauptleitung läuft. Muss repariert werden. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Allergen-Trainingszertifikate beobachtet. Muss für alle zertifizierten Lebensmittelmanager eine Allergenschulung anbieten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Eine frühere Kernverletzung wurde am 14.06.2023 nicht behoben, Bericht #2577346. #56 -4-202. 18: Es wurden Filter in der Dunstabzugshaube beobachtet, an denen sich Fett und Staub ansammeln. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #57 -2-102. 1: Es wurde kein Nachweis für eine Schulung des Lebensmittelhandhabers vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, für alle Mitarbeiter eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln durchzuführen und den Schulungsnachweis vor Ort jederzeit aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov