Relatório de segurança alimentar: Friendship Chinese, North Milwaukee Avenue, Chicago, IL, EUA.

2830 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de novembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada não acessível na área de lavagem de louça. Tubo observado conectado à linha de serviços públicos direcionado diretamente para a pia de lavagem das mãos. Deve ser redirecionado para um dreno aprovado. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: lodo preto observado na máquina de gelo pingando no gelo usado para consumo humano. Deve limpar e higienizar eficazmente a máquina de gelo. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas fornecido durante a inspeção. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas com relatórios de serviço de um exterminador licenciado. Os relatórios devem ser mantidos em arquivo dos últimos 12 meses, juntamente com o número da licença de controle de pragas de Illinois. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de camundongos em todo o estabelecimento. Excrementos de camundongos foram encontrados embaixo da pia manual na estação de serviço traseira, no armário de armazenamento do 2º andar e sob as prateleiras de armazenamento de alimentos no 2º andar. Deve eliminar todas as evidências de atividade de pragas no local. Deve limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou uma funcionária de alimentação na cozinha preparando comida sem usar um suporte de cabelo. Deve usar um protetor de cabelo eficaz ao preparar os alimentos.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou vários panos úmidos armazenados nas mesas de preparação. Instruído a armazenar em balde de solução higienizante quando não estiver em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: arroz observado armazenado em balde de lixo. Instruído a usar recipientes de qualidade alimentar para armazenar alimentos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico no local. Deve fornecer em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa pesada dentro das fritadeiras. Deve limpar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente em todo o estabelecimento. Temperatura da água encontrada em 85f na pia de lavagem das mãos na área de lavagem da louça, pia de 3 compartimentos, pias de bar e pias para lavar as mãos do banheiro. A temperatura da água deve ser de 100f ou mais nas pias manuais e 110f ou acima na pia de 3 compartimentos. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida. Problema de encanamento corrigido no local. A temperatura da água está atingindo 100f em todos os sumidouros manuais a 110f em 3 compartimentos.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: backup de esgoto observado vindo do dreno do piso quando a água está correndo na pia de lavagem das mãos na linha principal. Deve ser reparado. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou certificados de treinamento de alérgenos no local. Deve fornecer treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação anterior do núcleo não corrigida em 14/06/2023, relatório #2577346. #56 -4-202. 18:filtros observados no capô com acúmulo de graxa e poeira. Instruído a limpar e manter. #57 -2-102. 1: não observou nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos no local. Instruído a obter treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários e a manter o comprovante de treinamento no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov