تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فراي ذا كوب، 1529 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1529 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 فبراير 202421. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ المعكرونة والجبن عند 129 درجة فهرنهايت داخل وحدة التخزين الساخنة. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع أطعمة tcs يجب أن تكون أعلى من 135 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: سلطة البطاطس الملحوظة عند 60 درجة فهرنهايت والجبن عند 49 درجة فهرنهايت والمايونيز عند 57 درجة فهرنهايت في المبرد التحضيري. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. انظر الانتهاك #21 أعلاه للاستشهاد.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الدجاج المطبوخ المخزن في المبرد بعد الاستخدام الأقصى لمدة 7 أيام حسب التاريخ. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة استخدام جميع أطعمة tcs أو التخلص منها في غضون 7 أيام. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار كيميائية لمطهر qac في حوض 3c. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الحطام الملحوظ فوق غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. تعليمات الإدارة بالتنظيف.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات مغطاة في كل من حمامات العملاء. تعليمات الإدارة لتقديمها.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق