Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fry The Coop, 1529 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1529 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum des Berichts: 6. Februar 202421. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe Makkaroni und Käse bei 129 Grad Celsius in der Heißhalteeinheit beobachtet. Das Management wies an, dass alle TCS-Lebensmittel über 135f gehalten werden müssen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe Kartoffelsalat bei 60 Grad, Käse bei 49 Grad und Mayo bei 57 Grad im Vorbereitungskühler beobachtet. Das Management wies an, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zum Zitat siehe Verstoß #21 oben.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachtetes gekochtes Hähnchen, das nach Ablauf des maximalen Haltbarkeitsdatums von 7 Tagen im begehbaren Kühler aufbewahrt wurde. Das Management wies an, dass alle TCS-Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verwendet oder weggeworfen werden müssen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Teststreifen für das QAC-Desinfektionsmittel an der 3C-Spüle beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf der Oberseite der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine. Das Management wurde angewiesen, zu putzen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In beiden Waschräumen der Kunden wurden keine abgedeckten Abfallbehälter beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.
Quelle: chicago.gov
173
Bemerkungen
Kommentar