تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Fry The Coop, 1529 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوعين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 فبراير 20262. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير خدمة طعام معتمد وعدم وجود شهادة صالحة لمدير صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش بينما يتم تخزين وإعداد/التعامل مع وتقديم الأطعمة ذات التحكم في الوقت والحرارة للسلامة (tcs). تم توجيه أن شهادة خدمة الطعام الأصلية الصالحة لمدينة شيكاغو يجب أن تبقى معلقة في الموقع ومدير معتمد في الموقع أثناء إعداد وطبخ وتقديم وساعات تشغيل أطعمة tcs. انتهاك أساس أولوي. 7-38-012. تم إصدار مخالفة.
16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ أن داخل حاوية الثلج يحتاج للتنظيف. تم توجيه إزالة الثلج والتنظيف.
16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تخزين مغرفة الثلج بشكل غير صحيح مباشرة على قمة الثلج في الحاوية. تم توجيه التخزين بشكل صحيح بين الاستخدامات.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ تخزين الطعام في حاويات بدون ملصقات تحمل الاسم الشائع لعنصر/عناصر الطعام. تم توجيه التوفير.
39. منع التلوث أثناء إعداد وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ تخزين حاويات الطعام على الأرض في المبرد المتنقل. تم توجيه التخزين بشكل صحيح برفعها على الأقل ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن معالج/معالجي الطعام لا يرتدون قيود الشعر واللحية. تم توجيه الارتداء/التوفير.
43. الأدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين الأدوات قيد الاستخدام بشكل غير صحيح مباشرة داخل حاوية الطعام. تم توجيه التخزين بشكل صحيح بين الاستخدامات.
54. القمامة والنفايات مُتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق مُحافظ عليها
- التعليقات: لوحظ حاوية القمامة الخارجية مع أغطية غير مغلقة بسبب فيض القمامة. تم توجيه التصحيح لضمان أغطية محكمة الإغلاق. انتهاك أساس أولوي. 7-38-020(ب). تم إصدار مخالفة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة مع شهادة تدريب مسببات الحساسية. تم توجيه توفير الوثائق.
المصدر: chicago.gov
257
تعليقات
تعليق