报告人
Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2026年2月3日2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查时现场没有认证食品服务经理，也没有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，而时间和温度控制安全(tcs)食品正在储存、准备/处理和供应。指示有效的芝加哥市原始食品服务证书必须保持张贴在现场，认证经理在tcs食品准备、烹饪、供应和营业时间内必须在现场。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰箱内部需要清洁。指示移除冰块并清洁。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰勺不当地直接存放在冰箱中的冰块顶部。指示在使用间隔期间正确存放。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到食品存放在没有标签的容器中，缺少食品项目的通用名称。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器存放在步入式冷却器的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度正确存放。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员没有佩戴头发和胡须约束装置。指示佩戴/提供。
43. 使用中的器具：正确存放
- 评论：观察到使用中的器具不当地直接存放在食品容器内。指示在使用间隔期间正确存放。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱由于垃圾溢出而盖子未关闭。指示纠正以确保紧密贴合的盖子。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具传票。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有持有过敏原培训证书的认证食品经理在岗。指示提供文件。
来源：chicago.gov
257
评论
评论