食品安全报告: Fry the Coop, 1529 W Chicago Ave, Chicago, IL 60642, USA
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报告日期：2026年2月3日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查时现场没有认证食品服务经理，也没有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，而时间和温度控制安全(tcs)食品正在储存、准备/处理和供应。指示有效的芝加哥市原始食品服务证书必须保持张贴在现场，认证经理在tcs食品准备、烹饪、供应和营业时间内必须在现场。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰箱内部需要清洁。指示移除冰块并清洁。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰勺不当地直接存放在冰箱中的冰块顶部。指示在使用间隔期间正确存放。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到食品存放在没有标签的容器中，缺少食品项目的通用名称。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器存放在步入式冷却器的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度正确存放。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员没有佩戴头发和胡须约束装置。指示佩戴/提供。
43. 使用中的器具：正确存放
- 评论：观察到使用中的器具不当地直接存放在食品容器内。指示在使用间隔期间正确存放。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱由于垃圾溢出而盖子未关闭。指示纠正以确保紧密贴合的盖子。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具传票。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有持有过敏原培训证书的认证食品经理在岗。指示提供文件。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查时现场没有认证食品服务经理，也没有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，而时间和温度控制安全(tcs)食品正在储存、准备/处理和供应。指示有效的芝加哥市原始食品服务证书必须保持张贴在现场，认证经理在tcs食品准备、烹饪、供应和营业时间内必须在现场。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰箱内部需要清洁。指示移除冰块并清洁。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰勺不当地直接存放在冰箱中的冰块顶部。指示在使用间隔期间正确存放。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到食品存放在没有标签的容器中，缺少食品项目的通用名称。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器存放在步入式冷却器的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度正确存放。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员没有佩戴头发和胡须约束装置。指示佩戴/提供。
43. 使用中的器具：正确存放
- 评论：观察到使用中的器具不当地直接存放在食品容器内。指示在使用间隔期间正确存放。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱由于垃圾溢出而盖子未关闭。指示纠正以确保紧密贴合的盖子。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具传票。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有持有过敏原培训证书的认证食品经理在岗。指示提供文件。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道 Fry the Coop（西城）
1年前 •reported by user-rxjdh912 • 细节
吃了鸡肉嫩盘。整整 24 小时后，出现了一波可怕的胃痛和腹泻。我吃的所有其他东西对我来说都是完全正常/平常的。
| 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋, 寒战
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报告日期：2024 年 2 月 6 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置内129华氏度的通心粉和奶酪。管理层指示，所有三氯乙烷的食物必须保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器里观察到土豆沙拉在 60 华氏度，奶酪在 49 华氏度，蛋黄酱在 57f。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的鸡肉储存在步入式冷却器中，超过了截止日期 7 天的最大使用量。管理层指示，所有 tcs 食物必须在 7 天内使用或丢弃。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3c 水槽中没有观察到 qac 消毒剂的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到低温洗碗机顶部有碎屑。管理层指示进行清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个客户洗手间都没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置内129华氏度的通心粉和奶酪。管理层指示，所有三氯乙烷的食物必须保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器里观察到土豆沙拉在 60 华氏度，奶酪在 49 华氏度，蛋黄酱在 57f。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的鸡肉储存在步入式冷却器中，超过了截止日期 7 天的最大使用量。管理层指示，所有 tcs 食物必须在 7 天内使用或丢弃。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3c 水槽中没有观察到 qac 消毒剂的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到低温洗碗机顶部有碎屑。管理层指示进行清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个客户洗手间都没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
来源：chicago.gov
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Report date: May 20, 2020
50. Hot & cold water available; adequate pressure
- comments: found no hot water in hand sink in 1 of 3 toilet rooms, water at 85f and hot water at 3-comp sink is not maintaining a hot temperature of 110f, only 100f.…
50. Hot & cold water available; adequate pressure
- comments: found no hot water in hand sink in 1 of 3 toilet rooms, water at 85f and hot water at 3-comp sink is not maintaining a hot temperature of 110f, only 100f.…
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Report date: May 12, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: no clean up supplies or procedures onsite for vomiting or diarrhea events. Instructed to provide supplies and post procedures for employees to follow. Priority foundation. 7-38-005
16. Food-contact surfaces: cleaned &…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: no clean up supplies or procedures onsite for vomiting or diarrhea events. Instructed to provide supplies and post procedures for employees to follow. Priority foundation. 7-38-005
16. Food-contact surfaces: cleaned &…
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