تقرير سلامة الغذاء: غابيز باناديريا واي بيتزيريا، 5050 دبليو فولرتون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5050 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 أبريل 2022
28. تم تحديد المواد السامة وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تم العثور على عناصر العناية الشخصية (قناع الوجه، الفيتامينات، إلخ) المخزنة في جميع أنحاء منطقة التسجيل الأمامي بجوار عناصر الخدمة الفردية. تعليمات الإدارة لتخزين مواد العناية الشخصية في منطقة مخصصة منفصلة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في جميع أنحاء المنشأة بأكملها. يجب إزالة الصناديق من المباني وتوفير رفوف خالية من الشقوق غير الضرورية ومصمم/شيدت لتكون قابلة للتنظيف بسهولة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تم العثور على حشوات ممزقة على باب برودة المشي. تعليمات الإدارة لإصلاح الحشيات المكسورة وصيانتها.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: وجدت تراكم الشحوم على معدات الطهي في منطقة الإعدادية الأمامية. تم العثور على تراكم من الغذاء/الحطام الأسود المرصع داخل الأفران في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لتنظيف المعدات المذكورة وصيانتها بالتفصيل.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: فوضى ملحوظة وعناصر غير ضرورية في منطقة التخزين الأمامية خلف علب عرض الخبز. يجب إزالة الفوضى والتنظيف وإعادة تنظيم المنطقة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: وجدت تراكمًا ثقيلًا من بقع الطعام القديمة التي تغطي الجدار خلف منطقة تزيين الكيك. العثور على تراكم الأوساخ والأوساخ على الأرض بين دهان الخبز والأفران، والأرضية داخل برودة المشي. تعليمات الإدارة لتفصيل تنظيف المناطق المذكورة والحفاظ عليها.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يتم استخدام الورق المقوى المرصود كحصائر أرضية في منطقة التسجيل الأمامي ومنطقة الإعداد الخلفية. يجب إزالة وتوفير أغطية الأرضيات التي هي سطح غير ماص، غير قابل للتآكل، أملس، سهل التنظيف.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: وجدت شهادات معالج طعام متعددة منتهية الصلاحية. إدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يظهروا دليلاً صالحًا على التدريب.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لم يتم العثور على دليل على تدريب مسببات الحساسية في الموقع لجميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو. تعليمات الإدارة بأن جميع مديري الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يكملوا التدريب على مسببات الحساسية والحفاظ على الشهادة في الموقع.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 3/23/2021 #2497280 لم يتم تصحيحها: انتهاك #37 (3-302. 12) يجب تسمية حاويات تخزين الطعام بشكل صحيح عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية. انتهاك #55 (6-201. 11) لاحظ عدد قليل من بلاط السقف التالفة بالماء في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب إصلاح استبدال بلاط السقف. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov