Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gaby's Panaderia Y Pizzeria, 5050 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5050 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14.04.2022
28. Giftige Substanzen wurden ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Gefundene Körperpflegeprodukte (Gesichtsmaske, Vitimine usw.), die im gesamten vorderen Registerbereich neben einzelnen Serviceartikeln gespeichert sind. Das Management wurde angewiesen, Körperpflegeprodukte in einem separaten Bereich aufzubewahren.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die in der gesamten Anlage als Regale verwendet wurden. Muss Kisten aus dem Gelände entfernen und Regale bereitstellen, die frei von unnötigen Spalten sind und so konstruiert sind, dass sie leicht zu reinigen sind.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: An der begehbaren Kühltür wurden zerrissene Dichtungen gefunden. Das Management wurde angewiesen, defekte Dichtungen zu reparieren und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Fett auf den Kochgeräten im vorderen Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde eine Ansammlung von schwarz verkrusteten Lebensmitteln/Ablagerungen in den Öfen im hinteren Vorbereitungsbereich gefunden. Angewiesen, die Ausrüstung detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände im vorderen Lagerbereich hinter den Brotvitrinen. Muss Unordnung entfernen, reinigen und den Bereich neu organisieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe eine schwere Ansammlung alter Essensspritzer gefunden, die die Wand hinter dem Kuchendekorationsbereich bedeckten. Es wurde eine Ansammlung von Schmutz und Schmutz auf dem Boden zwischen dem Brotschrank und den Öfen sowie auf dem Boden im begehbaren Kühler gefunden. Das Management wurde angewiesen, diese Bereiche detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Fußmatten im vorderen Registerbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurde. Muss Bodenbeläge entfernen und bereitstellen, die eine nicht absorbierende, nicht korrosive, glatte und leicht zu reinigende Oberfläche sind.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: festgestellt, dass mehrere Lebensmittelhandler-Zertifikate abgelaufen sind. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen gültigen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis für ein Allergen-Training vor Ort für alle Food-Manager der Stadt Chicago gefunden. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren müssen.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen vom 23.03.2021 melden #2497280 nicht korrigiert: Verstoß #37 (3-302. 12) muss Lebensmittelvorratsbehälter ordnungsgemäß kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden. Verletzung #55 (6-201.11) beobachtete ein paar wasserbeschädigte Deckenplatten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Muss reparieren ersetzen Deckenplatten. Muss frühere Kernverletzungen korrigieren. Vorrangige Gründung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov