تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق جانجنام، 1001 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
1001 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أبريل 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs في المبردات الإعدادية في منطقة بار القهوة ومناطق الشواء. لاحظ البيض عند 56 درجة فهرنهايت، والدجاج بين 47 - 57 فهرنهايت، والبطيخ المقطّع عند 48 فهرنهايت، والحليب بين 44 - 48 فهرنهايت، والكيمتشي عند 53 فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تقل عن 41 قدمًا، وانتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ المبرد التحضيري ذو الباب الواحد بين المخبز ومنطقة إعداد الشواية بدرجة حرارة هواء تبلغ 58 درجة فهرنهايت، وتم استخدام المبرد لتخزين أطعمة tcs مثل البيض والكيمتشي. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة المبرد التحضيري الذي يقل عن 41 قدمًا. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ ما يقرب من 50 حشرة طائرة صغيرة حية على جدران وسقف منطقة غسل الأطباق، ومناطق إعداد شواية الشواء الأمامية والخلفية، وخلف بار الخمور والمقاهي. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أن أقمشة المسح الرطبة المخزنة فوق الطاولات الإعدادية في العديد من محطات إعداد الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بتخزين أقمشة المسح الرطبة في حاوية المطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
المصدر: chicago.gov
172
تعليقات
تعليق