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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gangnam Market, 1001 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 9 Monaten •source chicago.gov • geschäft
1001 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. April 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel in den Vorbereitungskühlern im Bereich der Cafébar und in den Grillbereichen falsch gekühlt wurden. Beobachtete Eier bei 56 Grad Celsius, Hühnchen zwischen 47 und 57 Grad Celsius, geschnittene Wassermelone bei 48 Grad Celsius, Milch zwischen 44 und 48 Grad Celsius und Kimchi bei 53 Grad Celsius. Das Management hat angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41 °F zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den 1-türigen Vorbereitungskühler zwischen der Bäckerei und dem Grillzubereitungsbereich mit einer Lufttemperatur von 58 °F beobachtet. Der Kühler wurde zur Aufbewahrung von TCS-Lebensmitteln wie Eiern und Kimchi verwendet. Das Management wies an, den Vorbereitungskühler unter 41° F zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ca. 50 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden und der Decke des Spülbereichs, den vorderen und hinteren Grillvorbereitungsbereichen sowie hinter der Spirituosenbar und den Kaffeebars beobachtet. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich beobachtete feuchte Wischtücher, die in mehreren Stationen für die Zubereitung von Speisen oben auf den Zubereitungstischen lagen. Das Management wies an, feuchte Wischtücher in einem Behälter mit Desinfektionsmittel aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.
Quelle: chicago.gov
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