Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Gangnam Market, 1001 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 9 meses •source chicago.gov • negócios
1001 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de abril de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs nos refrigeradores de preparação na área do café-bar e nas áreas de churrasco. Ovos observados a 56f, frango entre 47-57f, melancia cortada a 48f, leite entre 44-48f e kimchi a 53f. A gerência instruiu a manter todos os alimentos resfriados com TCS abaixo de 41 pés. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador de preparação de 1 porta entre a padaria e a área de preparação da churrasqueira com uma temperatura do ar de 58° F. O refrigerador foi usado para armazenar alimentos tcs, como ovos e kimchi. A gerência instruiu a reparar e manter o refrigerador de preparação abaixo de 41 pés. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 pequenos insetos voadores vivos nas paredes e no teto da área de lavagem de pratos, nas áreas de preparação da churrasqueira frontal e traseira e atrás do bar de bebidas e cafés. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza úmidos observados armazenados em cima das mesas de preparação em várias estações de preparação de alimentos. A gerência instruiu a armazenar panos de limpeza úmidos em um recipiente com desinfetante quando não estiverem em uso.
Fonte: chicago.gov
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