تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Gigio's Pizza، 4643 N برودواي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4643 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أغسطس 202110. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يجب توفير لافتات لمغاسل غسل اليدين.
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: الطعام tcs المطبوخ داخل برودة المشي في درجة حرارة غير لائقة: كرات اللحم المطبوخة في درجة حرارة 45. 7f واللازانيا المطبوخة في درجة حرارة 87. 7f. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت وأدناه. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاستشهاد.
41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو مع محلول المطهر والكتان في الجداول الإعدادية
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 12 من ج 09/11/2019 لوحظ طهاة السكاكين خط يجري تخزينها بشكل غير صحيح بين الجدول الإعدادية والجدار. يجب توفير حامل سكين مناسب.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل مبرد الوصول ذو البابين عبر معدات الطهي. إصلاح/استبدال
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية للكلور في الموقع للتحقق من مستويات التعقيم للحوض المكون من ثلاث حجرات يجب أن توفر شرائط اختبار الكلور. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005، صدر الاستشهاد.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف داخل مبرد المشي. يجب أن يكون سطحًا أملسًا وقابل
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: هناك حاجة إلى غطاء في أوعية داخل الحمام النسائي
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: بلاط السقف الخشبي، تعليمات لاستبدال. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص. استبدال بلاط السقف الفقاعي الملون.
57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا توجد شهادة تدريب معالج الطعام تقدم في الموقع، تعليمات لتقديم
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق