报告人
4643 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 10 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：必须提供洗手水槽的标牌。
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当温度下在步入式冷却器内煮熟的 tcs 食物：温度为 45. 7f 的煮肉丸和温度为 87. 7f 的煮熟烤宽面条。冷食必须保持 41f 及以下的温度。优先违规行为：7-38-005，引文发布。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备表上提供带有消毒剂解决方案和床单的桶
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：3-304。12 出 c 09/11/2019 观察到厨师线刀在准备桌和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备对面的双门进入式冷却器内的橡胶垫片破碎。维修/更换
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来检查三室水槽的消毒水平，必须提供氯测试条。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸板作为内衬将货架放在步入式冷却器内。表面必须光滑且可清洁
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座上需要盖子
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：木天花板瓷砖，指示更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。更换染色的冒泡天花板瓷砖。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书，指示提供
来源：chicago.gov
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