Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gigio's Pizza, 4643 N Broadway, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4643 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10.08.2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: muss Beschilderung für Händewaschen zur Verfügung stellen.

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: TCS-Lebensmittel, die im begehbaren Kühler bei unsachgemäßer Temperatur gekocht werden: gekochte Fleischbällchen bei einer Temperatur von 45. 7f und gekochte Lasagne bei einer Temperatur von 87. 7f. Kaltes Essen muss eine Temperatur von 41f und darunter beibehalten. Vorrangige Verletzung: 7-38-005, Zitat erteilt.

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Ein Eimer mit Desinfektionslösung und Wäsche muss an Vorbereitungstischen zur Verfügung gestellt werden

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: 3-304. 12 aus c 09/11/2019 beobachteten, dass Köche Messer falsch zwischen Vorbereitungstisch und Wand gelagert wurden. Muss einen richtigen Messerhalter zur Verfügung stellen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gebrochene Gummidichtung im zweitürigen Reach-In-Kühler gegenüber Kochgeräten. Reparieren/Ersetzen

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Keine Chlorchemikalien-Teststreifen vor Ort zur Überprüfung des Desinfektionsniveaus für die Drei-Kammer-Spüle müssen Chlorteststreifen liefern. Vorrangige Verstoß der Stiftung 7-38-005, Zitat erteilt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: darf keinen Karton als Liner für Regale im begehbaren Kühler verwenden. Muss glatte und reinigbare Oberfläche sein

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Abdeckung wird an den Behältern im Waschraum der Frauen benötigt

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Holzdeckenplatten, angewiesen zu ersetzen. Die Oberfläche muss glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein. Ersetzen Sie gebeizte sprudelte Deckenplatten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung stellen, angewiesen, zur Verfügung zu stellen

Quelle: chicago.gov