تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيوردانو بيتزا، 5311 إس بلاكستون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60615 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 أغسطس 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج في منطقة التخزين بالطابق الثاني. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض داخل المبرد. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق البيتزا المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة إعداد البيتزا. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع علب البيتزا بمقدار ست بوصات عن الأرض لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت حشوات الأبواب التالفة عند الوصول إلى الفريزر في المنطقة الإعدادية بالطابق الأول. كلف المدير بالإصلاح/الاستبدال والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ لوح التقطيع البالي والعميق في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور على حوض مكون من 3 أقسام في منطقة غسل الأطباق. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على أغطية المراوح والأسطح الداخلية لمبرد المقصورة. لوحظ انسكاب الطعام والحطام على الأرض وداخل المصارف الأرضية في مرحلة الإعداد ومحطة الانتظار ومنطقة التخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق