Rapport sur la sécurité alimentaire : Giordano's Pizza, 5311 S Blackstone Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 27 août 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glaçons dans la zone de stockage du deuxième étage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol à l'intérieur d'une glacière de plain-pied. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : boîtes à pizza observées entreposées au sol dans la zone de préparation des pizzas. A demandé au responsable de surélever toutes les boîtes à pizza de six pouces du sol pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte endommagés observés sur le congélateur accessible dans la zone de préparation du premier étage. A demandé au responsable de réparer/remplacer et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper usée et profondément rainurée observée dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des glacières, des congélateurs, des tables de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de robinet observée sur un évier à 3 compartiments dans la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les capots des ventilateurs et les surfaces intérieures du refroidisseur de plain-pied. Des déversements de nourriture et des débris ont été observés sur le sol et les drains intérieurs du sol lors de la préparation, du poste d'attente et de l'aire d'entreposage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov