تقرير سلامة الغذاء: جيوردانو، طريق ساوث بولاسكي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5159 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 ديسمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على منظف لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في البار. تم توفير الموظفين أثناء التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في البار. يجب توفيرها وصيانتها.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: وجدت الماء الساخن عند 58. 8f-60. 2f في أحواض اليد في مراحيض النساء والرجال. يجب أن تكون في 100 فهرنهايت - 120 فهرنهايت. تعليمات للإصلاح والصيانة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لا يتم حفظ طعام tcs عند 41 درجة فهرنهايت، أو أقل في المبرد: الطماطم المقطعة (47. 6f-48. 3f)، لحم الخنزير المقدد (46. 7f)، الجبن (48. 7f)، المعكرونة (47. 4f)، الخس المفروم (48.2). تمت مراجعة متطلبات الحجز البارد مع الشخص المسؤول (41 فهرنهايت أو أقل). تم التخلص من الطعام الذي لم يتم الاحتفاظ به بشكل كافٍ وتشويه طبيعته. الوزن التقريبي 15 رطلاً. التكلفة التقريبية 100 دولار. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: تم العثور على موقد في مبرد عند 45 درجة فهرنهايت بينما يتم تخزين أطعمة tcs بالداخل. يجب أن يحافظ المبرد على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المعدات، ولن يتم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها بواسطة cdph. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على فجوة تقارب 1/4 بوصة -1/2 بوصة في الجزء السفلي من الباب الخارجي الدوار الأمامي. تعليمات لعمل تركيب محكم وصيانته لمنع دخول الآفات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب قلب الأطباق أثناء التخزين والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت رفوف صدئة في المبرد. تعليمات للاستبدال والصيانة للحصول على سطح أملس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تعليق المماسح حتى يجف ويحافظ عليه.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: وجدت بعض الموظفين الذين لديهم شهادات معالج طعام منتهية الصلاحية. تعليمات للحصول على التحقق والحفاظ عليه.

المصدر: chicago.gov