5159 South Pulaski Road,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Fecha del informe: 5 de diciembre de 2022
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró ningún limpiador para lavarse las manos en el lavabo del bar. Personal proporcionado durante la inspección. Infracción básica prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró ningún letrero de lavado de manos en el lavabo del bar. Debe proporcionar y mantener.
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: encontré agua caliente a 58. 8f-60. 2f en los lavabos de mano en los baños de mujeres y hombres. Debe estar a 100° F a 120° F. Se le indica que repare y mantenga. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos de TCS no se mantienen a 41 °F, o menos en una nevera portátil: tomate cortado (47, 6f-48. 3 pies), tocino (46, 7 pies), queso (48, 7 pies), pasta (47, 4 pies), lechuga picada (48, 2). Se revisaron los requisitos de conservación en frío con la persona a cargo (41 °F o menos). Los alimentos retenidos inadecuadamente se desecharon y se desnaturalizaron. Peso aproximado de 15 libras. Coste aproximado de 100 dólares. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: encontré una nevera portátil a 45° F mientras que los alimentos de TCS se almacenaban en su interior. El enfriador debe mantener 41 °F o menos. Equipo etiquetado, no debe usarse hasta que el CDPH lo vuelva a inspeccionar. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontró un espacio de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada en la parte inferior de la puerta exterior giratoria delantera. Se le indica que lo ajuste bien y lo mantenga para evitar la entrada de plagas.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los platos durante el almacenamiento, mantenerlos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: encontré estanterías oxidadas en una nevera portátil. Se indica que debe reemplazarse y mantenerse para obtener una superficie lisa y fácil de limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: hay que colgar las mopas para que se sequen, mantenerlas.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: encontré a algunos empleados con certificados de manipulador de alimentos vencidos. Se le indica que obtenga y mantenga la verificación.
Fuente:
chicago.gov
