تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيوفاني، ويدجوود لين، ذا فيليدج، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
3439 Wedgewood Lane, The Villages, 32162 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 02/22/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. دخل الموظف إلى الداخل من الخارج في المبرد، ووضع القفازات لتحضير الجبن دون غسله يدويًا.
- أولوية عالية - تعامل الموظف مع المعدات أو الأواني المتسخة ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس عناصر الخدمة الفردية غير المغلفة دون غسل اليدين. يقوم الموظفون بغسل الأطباق بوضع أدوات الأطباق المتسخة في الغسالة، ولمسها وتنظيفها دون غسلها يدويًا
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. 3 صراصير حية تحت الموقد في مقصورة مع معدات نظيفة 2 صرصور حي في منطقة حوض الممسحة 1 صرصور حي في منطقة تحضير العجين على الأرض
- أولوية عالية - إيقاف البيع يصدر بشأن التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. لحم خنزير مقطع (72 فهرنهايت - بارد)؛ ريكوتا (62 فهرنهايت - كولد هولدينغ)
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. المعكرونة المطبوخة (60 درجة فهرنهايت - الاحتفاظ بالبرودة)؛ يشير مشغل المعكرونة المطبوخة (58 درجة فهرنهايت - الحفظ البارد) إلى أن المعكرونة أُخرجت من الثلاجة منذ ساعة تقريبًا. قام المشغل بنقل المعكرونة إلى المبرد لتبريدها بسرعة. مكعبات لحم الخنزير (72 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ ريكوتا (62 فهرنهايت - كولد هولدينغ). على المنضدة في منطقة البيتزا انظر إيقاف البيع.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
31
تعليقات
تعليق