Relatório de segurança alimentar: Giovanni's, Wedgewood Lane, The Villages, Flórida, EUA.

3439 Wedgewood Lane, The Villages, 32162 Florida, United States

Data de encerramento: 22/02/2023

Violações:
- Alta prioridade - O funcionário não lavou as mãos antes de colocar as luvas para iniciar uma tarefa de trabalho com alimentos. O funcionário entrou pela parede externa em um refrigerador, colocou luvas para preparar o queijo sem lavar as mãos.

- Alta prioridade - O funcionário manuseou equipamentos ou utensílios sujos e depois se dedicou à preparação de alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. Empregado lavando pratos, colocou louças sujas na máquina, tocou em pratos limpos sem lavar à mão

- Alta prioridade - Atividade de barata presente, conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. 3 baratas vivas sob fogão em cubículo com equipamento limpo 2 baratas vivas na área da pia do esfregão 1 barata viva na área de preparação de massa no chão

- Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. presunto em cubos (72F - Cold Holding); ricota (62F - Cold Holding)

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos a frio a mais de 41 graus Fahrenheit. massa cozida (60F - Cold Holding); macarrão cozido (58F - Cold Holding) O operador afirma que a massa foi retirada da geladeira há aproximadamente 1 hora. O operador moveu a massa para a geladeira para esfriar rapidamente. presunto em cubos (72F - Cold Holding); ricota (62F) - Cold Holding. No balcão da pizzaria, veja o ponto de venda.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida