تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: غوريلا سوشي، 4652 إن ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4652 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 أغسطس 20213. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية مكتوبة للموظف موقعة من قبل الموظفين. أصدرت الإدارة تعليمات للحصول على سياسة صحة موظف موقعة لكل موظف. أساس الأولوية 7-38-010.
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة احتجاز باردة غير لائقة لأطعمة tcs داخل مبرد الإعدادية للباب 2. التونة المرصودة عند 45. 9f، التوفو في 46.4 f، والجبن كريم في 46.4 f، وأنثعبان البحر أوناجي في 45.9 f. تعليمات الإدارة للحفاظ على جميع الأطعمة الباردة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت مبرد إعدادي الباب 2 مع درجة حرارة الهواء من 50. 7f. تم استخدام المبرد لتخزين السوشي والجبن الكريمي. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة المبرد أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 5 صراصير حية حول فتح الدرج في الطابق لمنطقة الطابق السفلي. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. أساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق