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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gorilla Sushi, 4652 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4652 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Berichtsdatum: 05.08.20213. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine von den Mitarbeitern unterzeichnete schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter zu haben. Prioritätsstiftung 7-38-010.
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete falsche Kältehaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Inneren des 2-Tür-Vorbereitungskühlers. Beobachtete Thunfisch bei 45. 9f, Tofu bei 46. 4f, Frischkäse bei 46. 4f und Unagi-Aal bei 45. 9f. Das Management wies an, alle kalten Lebensmittel unter 41f zu halten. Priorität 7-38-005. Zitat ausgestellt.
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete den 2-Tür-Vorbereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 50. 7f. Der Kühler wurde verwendet, um Sushi und Frischkäse zu lagern. Das Management hat angewiesen, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Priorität 7-38-005. Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 5 lebende Kakerlaken rund um die Treppe, die sich im Boden für den Kellerbereich öffnet. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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