报告人
4652 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 5 日3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到 45. 9F 的金枪鱼，46. 4F 的豆腐，46. 4F 的奶油奶酪，在 45. 9F 处观察到鳗鱼。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 50. 7f 的 2 门准备冷却器。冷却器被用来存储寿司和奶油奶酪。管理层指示修理和维护 41F 以下的散热器。优先级 7-38-005。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在楼梯周围地下室开放的楼梯周围观察到 5 个活蟑螂。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。
来源：chicago.gov
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