Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Gorilla Sushi, 4652 N Western Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
4652 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de agosto de 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito assinada pelos funcionários. A gerência instruiu a ter uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio dos alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação de 2 portas. Atum observado em 45, 9f, tofu a 46, 4f, cream cheese a 46, 4f e enguia unagi a 45, 9f. Gestão instruída a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador de preparação de 2 portas com uma temperatura do ar de 50. 7f. O refrigerador foi usado para armazenar sushi e cream cheese. Gerenciamento instruído a reparar e manter o refrigerador abaixo de 41f. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 5 baratas vivas ao redor da abertura da escada no chão para a área do porão. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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