تقرير سلامة الغذاء: جوثام باجلز، 2801 N لينكولن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2801 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر. انتهاك أساس الأولوية. لم يصدر أي اقتباس

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أن بالوعة غسل اليدين لا يمكن الوصول إليها للاستخدام. لاحظ وجود حاوية سلوب داخل الحوض. المصارف المخصصة لغسل اليدين هي لأغراض غسل اليدين فقط ويجب أن تكون متاحة للاستخدام في جميع الأوقات. قام المدير بإزالة المصفاة. انتهاك أساس الأولوية 7-38-030 (ج).

25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: القائمة لا تكشف وتخطر المستهلكين من عناصر القائمة المحددة التي هي خام أو غير مطبوخ جيدا وخطر محتمل لاستهلاك مثل هذه المواد الغذائية. الأطعمة مثل البيض غير المطبوخ جيدًا. تعليمات لتقديم مشورة المستهلك المرئية التي تكشف وتذكّر بهذه الأطعمة. انتهاك أساس الأولوية. لم يصدر أي اقتباس

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامة على جميع الحاويات المعبأة مسبقًا من أجبان الكريمة المعدة للبيع بشكل صحيح مع اسم الشركة وعنوانه، وقائمة المكونات.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامة على جميع الحاويات المعبأة مسبقًا من أجبان الكريمة المعدة للبيع بشكل صحيح مع ملصق التحذير من مسببات الحساسية. انتهاك أساس الأولوية.

44. الأواني والمعدات والبياضات: مخزنة وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت لوحة التقطيع الكبيرة المخزنة بشكل غير صحيح على الأرض وبجوار ممتلكات الموظفين الشخصية مباشرة في منطقة الطبق الخلفي. يجب إزالة/تخزينها بشكل صحيح.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لاحظ العديد من الألواح الخشبية الخام 2x4 مع قطعة قماش تدبيس إلى جانب واحد داخل برودة المشي. يقول المدير أنها تستخدم لطهي الخبز في الفرن. تعليمات لجميع الطبخ ملامسة الطعام يجب أن تكون المعدات/الأواني ناعمة وقابلة للتنظيف وقادرة على الغسل والشطف والتطهير. يجب إزالة الخشب 2x4 من المبنى.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: الجزء الخارجي والجزء العلوي من غسالة الأطباق القذرة مع الحطام المفرط ومسحوق أبيض غير معروف. يجب إزالته وتنظيفه وصيانته.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تعليمات لإزالة الفوهة الملولبة من فوهة الحوض الإعدادي للحجرة الواحدة لمنع ربط الخرطوم.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ خرطوم مطاطي يعلق على المنطقة الإعدادية بالوعة الإعدادية حجرة واحدة. لا توجد فجوة هوائية موجودة على الخرطوم أو جهاز منع التدفق الخلفي المثبت على الصنبور. نهاية الخرطوم في الجزء السفلي من الحوض. قام المدير بإزالة الخرطوم المرفق بالوعة أثناء الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لاحظ جدار من الطوب في الحمام مع ثقوب مفتوحة/طبقات/شقوق. يجب إغلاق جميع الفتحات في الجدار. —الأرضيات تحت تخزين الرف المعدني الخلفي وتخزين الدقيق بالجملة مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيفها وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب توفير دروع خفيفة أو مصابيح مقاومة للكسر للإضاءة داخل غطاء العادم فوق الشواية.

المصدر: chicago.gov