تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جراند تشاينيز كيتشن، غرب شارع 87، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 مايو 202139. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ البند الغذاء المخزنة على الأرض في المشي في برودة ومنطقة الإعدادية. مدير تعليمات لرفع جميع الأسهم ست بوصات قبالة الأرض.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق البوب لاحظ تستخدم وحدات رفوف في الإعدادية والتخزين والمشي في المناطق برودة. تعليمات مدير لتوفير رفوف كافية للتخزين.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: الورق المقوى لاحظ تستخدم بطانات على وحدات رفوف في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لإزالة. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة الغذائية وغير الغذائية سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، محطة ووك، مقالي، طاولات الإعدادية، مبردات، مجمدات، وحدات رفوف، وحدات القابضة. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي المتراكمة على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في الإعدادية والتخزين وغسل الأطباق والمناطق الحمام. تراكم الغبار لوحظ على مروحة venitlation في الحمام، بلاط السقف والدروع الخفيفة في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ بلاط السقف الملون في المناطق الإعدادية والحمام. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة. لاحظ الجص في عداد المفقودين على بلاط الأرضيات تحت وحدات عقد. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الورق المقوى الزائد على طول الجدران والزوايا في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات مدير لإزالة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ مروحة التهوية غير قابلة للتشغيل في الحمام. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق