报告人
100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 14 日39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物储存在地板上的步入式冷却器和准备区。指示经理将所有库存提升到 6 英寸以外的地方。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到弹出板条箱用作准备、存储区和步入式冷却器区域的搁架装置。指示经理为存储提供足够的货架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的纸板用作准备区域搁架单元上的衬垫。指示经理删除。所有食物和非食品接触表面必须光滑且易于清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、炒锅、炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、保持单元的内外表面积累的油脂积聚和食物碎片。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下的地板上、墙壁和准备、储存、洗碗和洗手间区域的所有角落累积的食物碎片。观察到洗手间、天花板和准备区域的光罩上的通风扇上积聚灰尘。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区和洗手间区域有污染的天花板。指示经理进行更换和维护。观察到保持单位下地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备区域的墙壁和角落有多余的纸板。指示经理删除。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风扇在洗手间无法操作。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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