تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: المطبخ الصيني الكبير، غرب شارع 87، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يناير 20226. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ
- تعليقات: الموظفون المرصودون يأكلون في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لتوفير منطقة مخصصة خارج منطقة الإعدادية لتناول الطعام للموظفين.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة الإعدادية، ومبرد المشي وتحت المنضدة الأمامية. مدير تعليمات لرفع جميع العناصر ست بوصات قبالة الكلمة.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، ومحطة ووك، والمقالي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف، ووحدات الاحتفاظ. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الورق المقوى الزائد على طول الجدران والزوايا في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات لإزالة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون وتراكم الغبار على مروحة التهوية في مناطق الحمام. مدير تعليمات للاستبدال والصيانة. لوحظ الجص المفقود على بلاط الأرضيات تحت الوحدات القابضة. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب معالج طعام صالح. مدير تعليمات لتوفير تدريب معالج الطعام صالح لجميع الموظفين.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق