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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Große chinesische Küche, West 87th Street, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Berichtsdatum: 10.01.20226. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter beim Essen im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, einen bestimmten Bereich außerhalb des Vorbereitungsbereichs für das Essen der Mitarbeiter bereitzustellen.
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im Vorbereitungsbereich, im begehbaren Kühler und unter der vorderen Theke auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Elemente um sechs Zoll über dem Boden zu heben.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettansammlungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Wok-Stationen, Friteusen, Vorbereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken, Regalen und Halteeinheiten. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete überschüssige Pappe entlang der Wände und Ecken im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete fleckige Deckenplatten und Staubablagerungen am Lüftungsventilator im Waschraumbereich. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten. Fehlende Fugenmasse auf Bodenfliesen unter Halteeinheiten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine gültige Schulung für Lebensmittelhandler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern eine gültige Schulung für Lebensmittelhandler anzubieten.
Quelle: chicago.gov
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