Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Grand Chinese Kitchen, West 87th Street, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 10/01/20226. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: empleados observados comiendo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcione un área designada fuera del área de preparación para que los empleados coman
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación, enfriador y debajo del mostrador delantero. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, la estación de wok, las freidoras, las mesas de preparación, los refrigeradores, los congeladores, las unidades de estantería, las unidades de retención. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tejas manchadas en el techo y acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en las áreas de baño. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del piso debajo de las unidades de retención Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó una capacitación válida para manipuladores de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara capacitación válida para manipuladores de alimentos a todos los empleados.
Fuente: chicago.gov
14
Comentarios
Comentario