Grand Chinese Kitchen, 100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
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Fecha del informe: 15 de febrero de 2024
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: temperatura inadecuada observada de 5 libras. -Los rollitos de huevo precocidos a 109. 2 pies deben contener alimentos calientes a 135. 0 pies o más. El gerente descartó el producto.
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: temperatura inadecuada observada de 5 libras. -Los rollitos de huevo precocidos a 109. 2 pies deben contener alimentos calientes a 135. 0 pies o más. El gerente descartó el producto.
Aprox. 5 libras. 15 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aproximadamente 10 o más cucarachas vivas arrastrándose por la pared interior de la estación de trabajo izquierda y arrastrándose por la pared inferior detrás de la estación de trabajo derecha. Aproximadamente 15 o más excrementos de ratones en una repisa junto al tanque de agua caliente del baño. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 15 de febrero del 24 de febrero. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: las cajas observadas de los contenedores de almacenamiento de alimentos almacenadas en el área del vestíbulo deben retirarse y almacenarse adecuadamente lejos de los clientes para evitar la contaminación cruzada.
40. Limpieza personal
- comentarios: los manipuladores de alimentos observados que lleven delantales sucios deben llevar delantales limpios.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los cuchillos observados que se almacenan entre equipos deben almacenarse adecuadamente para evitar la contaminación cruzada.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en las áreas de preparación. Debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas dañadas en el alcance de 2 puertas del enfriador.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de la estación de wok y los grifos, preparar las hieleras, meter la mano en las hieleras, las mesas de preparación, los carritos con ruedas, los gabinetes de las freidoras y las bases de las ruedas, las fundas protectoras de los ventiladores de la nevera portátil, las estanterías
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe poner lechada en el piso debajo de la estación de trabajo y debajo de todos los refrigeradores y donde sea necesario. Debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas debajo del fregadero de 3 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de restos de comida y grasa del piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la hielera a ras de suelo. Debe quitar el cartón del piso de la hielera a ras de suelo.
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aproximadamente 10 o más cucarachas vivas arrastrándose por la pared interior de la estación de trabajo izquierda y arrastrándose por la pared inferior detrás de la estación de trabajo derecha. Aproximadamente 15 o más excrementos de ratones en una repisa junto al tanque de agua caliente del baño. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 15 de febrero del 24 de febrero. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: las cajas observadas de los contenedores de almacenamiento de alimentos almacenadas en el área del vestíbulo deben retirarse y almacenarse adecuadamente lejos de los clientes para evitar la contaminación cruzada.
40. Limpieza personal
- comentarios: los manipuladores de alimentos observados que lleven delantales sucios deben llevar delantales limpios.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los cuchillos observados que se almacenan entre equipos deben almacenarse adecuadamente para evitar la contaminación cruzada.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en las áreas de preparación. Debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas dañadas en el alcance de 2 puertas del enfriador.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de la estación de wok y los grifos, preparar las hieleras, meter la mano en las hieleras, las mesas de preparación, los carritos con ruedas, los gabinetes de las freidoras y las bases de las ruedas, las fundas protectoras de los ventiladores de la nevera portátil, las estanterías
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe poner lechada en el piso debajo de la estación de trabajo y debajo de todos los refrigeradores y donde sea necesario. Debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas debajo del fregadero de 3 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de restos de comida y grasa del piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la hielera a ras de suelo. Debe quitar el cartón del piso de la hielera a ras de suelo.
Fuente: chicago.gov
368
Grand Chinese Kitchen, Chicago, 100 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 10 meses
Fecha del informe: 25 de mayo de 2023
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé que varios alimentos precocidos dentro de la nevera portátil no estaban debidamente tapados para evitar una posible contaminación. Se le
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé que varios alimentos precocidos dentro de la nevera portátil no estaban debidamente tapados para evitar una posible contaminación. Se le
indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las bolsas de supermercado que se utilizan para almacenar alimentos y proporcionar bolsas aptas para alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar el interior del alcance de las hieleras y el congelador, guardando el interior de la hielera y el exterior del contenedor de almacenamiento a granel y del recipiente que contiene especias para alimentos en la estación de cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos de la nevera con cajas de cartón. Se le indica que retire todas las cajas de cartón y las mantenga.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las bolsas de supermercado que se utilizan para almacenar alimentos y proporcionar bolsas aptas para alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar el interior del alcance de las hieleras y el congelador, guardando el interior de la hielera y el exterior del contenedor de almacenamiento a granel y del recipiente que contiene especias para alimentos en la estación de cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos de la nevera con cajas de cartón. Se le indica que retire todas las cajas de cartón y las mantenga.
Fuente: chicago.gov
368
Grand Chinese Kitchen, Chicago, 100 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 1 año
Fecha del informe: 30 de marzo de 2023
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé que varios alimentos precocidos dentro de la nevera portátil no estaban debidamente tapados para evitar una posible contaminación. Se le
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé que varios alimentos precocidos dentro de la nevera portátil no estaban debidamente tapados para evitar una posible contaminación. Se le
indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las bolsas de supermercado utilizadas para almacenar alimentos y proporcionar bolsas aptas para alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar el interior del alcance de las hieleras y el congelador, guardando el interior de la hielera y el exterior del contenedor de almacenamiento a granel y del recipiente que contiene especias para alimentos en la estación de cocción.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe limpiar los accesorios del baño para eliminar la suciedad.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza completa para eliminar los derrames, la suciedad y/o la grasa.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las bolsas de supermercado utilizadas para almacenar alimentos y proporcionar bolsas aptas para alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar el interior del alcance de las hieleras y el congelador, guardando el interior de la hielera y el exterior del contenedor de almacenamiento a granel y del recipiente que contiene especias para alimentos en la estación de cocción.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe limpiar los accesorios del baño para eliminar la suciedad.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza completa para eliminar los derrames, la suciedad y/o la grasa.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 14/02/2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de infracción: 6-202. 15 comentarios del inspector: observaron un espacio de aproximadamente '1/2-3/4" a lo largo de la parte inferior de la puerta delantera y a lo largo del costado de la puerta
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de infracción: 6-202. 15 comentarios del inspector: observaron un espacio de aproximadamente '1/2-3/4" a lo largo de la parte inferior de la puerta delantera y a lo largo del costado de la puerta
trasera. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: códigos de infracción: 3-305. 11 comentarios del inspector: códigos de infracción: 3-305. 11 comentarios del inspector: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación, enfriador y debajo del mostrador delantero. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
40. Limpieza personal
- comentarios: códigos de violación: 2-304. 11 comentarios del inspector: empleados observados con delantales sucios. Debe proporcionar delantales limpios.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento y las mesas de preparación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar desgastadas observadas. Debe repararse o reemplazarse.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe eliminar el óxido de la caminata en unidades de estanterías más frías. Debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en el alcance de 2 puertas en el enfriador y caminar en el enfriador. Debe eliminar las cajas en todas partes utilizadas para el almacenamiento de alimentos, retire la cartulina en las unidades de estantería.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina y las tuberías del mismo, estación de wok, freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de estanterías y partes inferiores, unidades de retención, protectores de ventilador en el refrigerador, carros rodantes, estufa, bases de ruedas , exterior de recipientes de almacenamiento de alimentos, grifos en la estación de wok. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-501. 11 comentarios del inspector: observado manchado placas de techo y acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en áreas de baños. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del piso debajo de las unidades de retención y donde fuera necesario Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la abertura alrededor de las tuberías que conducen a paredes y techos. Las bases de pared faltantes y dañadas, deben quitar la cinta de las placas del techo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-201. 11 comentarios del inspector: debe limpiar el exceso de grasa y restos de alimentos acumulados en las paredes y puertas en las áreas de preparación y lavado de platos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: se observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida que se acumulan en el piso debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas cuando sea necesario.
59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: violación de la base prioritaria anterior del informe #2549501 2/7/2022 no corregida #38 -aún se observó evidencia de aproximadamente 40 o más cucarachas vivas que se arrastran dentro de la estación de wok por la acumulación excesiva de grasa y restos de alimentos en la superficie interior de la estación de wok. Debe eliminar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en la estación de wok. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 2/14/2022. (prioridad 7-42-090) (cita emitida)
Fuente: chicago.gov
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: códigos de infracción: 3-305. 11 comentarios del inspector: códigos de infracción: 3-305. 11 comentarios del inspector: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación, enfriador y debajo del mostrador delantero. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
40. Limpieza personal
- comentarios: códigos de violación: 2-304. 11 comentarios del inspector: empleados observados con delantales sucios. Debe proporcionar delantales limpios.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento y las mesas de preparación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar desgastadas observadas. Debe repararse o reemplazarse.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: códigos de infracción: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe eliminar el óxido de la caminata en unidades de estanterías más frías. Debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en el alcance de 2 puertas en el enfriador y caminar en el enfriador. Debe eliminar las cajas en todas partes utilizadas para el almacenamiento de alimentos, retire la cartulina en las unidades de estantería.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina y las tuberías del mismo, estación de wok, freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de estanterías y partes inferiores, unidades de retención, protectores de ventilador en el refrigerador, carros rodantes, estufa, bases de ruedas , exterior de recipientes de almacenamiento de alimentos, grifos en la estación de wok. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: códigos de infracción: 6-501. 11 comentarios del inspector: observado manchado placas de techo y acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en áreas de baños. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del piso debajo de las unidades de retención y donde fuera necesario Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la abertura alrededor de las tuberías que conducen a paredes y techos. Las bases de pared faltantes y dañadas, deben quitar la cinta de las placas del techo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-201. 11 comentarios del inspector: debe limpiar el exceso de grasa y restos de alimentos acumulados en las paredes y puertas en las áreas de preparación y lavado de platos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: se observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida que se acumulan en el piso debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas cuando sea necesario.
59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: violación de la base prioritaria anterior del informe #2549501 2/7/2022 no corregida #38 -aún se observó evidencia de aproximadamente 40 o más cucarachas vivas que se arrastran dentro de la estación de wok por la acumulación excesiva de grasa y restos de alimentos en la superficie interior de la estación de wok. Debe eliminar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en la estación de wok. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 2/14/2022. (prioridad 7-42-090) (cita emitida)
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 7 feb. 2022
6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: códigos de infracción: 2-401. 11 comentarios del inspector: empleados observados comiendo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara un área designada fuera del área
6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: códigos de infracción: 2-401. 11 comentarios del inspector: empleados observados comiendo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara un área designada fuera del área
de preparación para que los empleados
22. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs observados a una temperatura inadecuada, como 5 libras. Rollos de huevo cocidos 64. 5f, 50 lbs. Pollo cocido en cubitos 45. 0f, 20 libras. Pollo cocido empanizado 47. 5f dentro de caminar en enfriador. El gerente ha descartado el producto. Debe tener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 75 libras. $150. (prioridad 7-38-005) (cita emitida) (cos)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 20 o más cucarachas vivas que se arrastran dentro de la estación de wok, en la parte inferior de la mesa de vapor y aproximadamente 20 o más excrementos de ratones en el piso detrás del alcance de 1 puerta en el congelador, en el estante junto al tanque de agua caliente y en el piso debajo del lavabo en el baño. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 2/7/22. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aproximadamente «1/2-3/4» a lo largo de la parte inferior de la puerta principal. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: códigos de infracción: 3-305. 11 comentarios del inspector: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación, enfriador y debajo del mostrador delantero. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleados observados con delantales sucios. Debe proporcionar delantales limpios
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de la caminata en unidades de estanterías más frías. Debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en el alcance de 2 puertas en el enfriador y camine en la nevera.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: códigos de violación: 4-602. 13 comentarios del inspector: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina y tuberías de los mismos, estación de wok, freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de estantería y partes inferiores, unidades de retención, protectores de ventilador en el refrigerador, carros rodantes, estufa. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 11 comentarios del inspector: tejas manchadas observadas en el techo y acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en las áreas de los baños. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del piso debajo de las unidades de retención y se necesitaron Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-501. 114 comentarios del inspector: observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y los residuos de alimentos acumulados en las paredes y puertas en las áreas de preparación y lavado de platos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la abertura alrededor de las tuberías que conducen a paredes y techos. Bases de pared faltantes y dañadas, apertura en la pared debajo del fregadero de 3 comp.
Fuente: chicago.gov
22. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs observados a una temperatura inadecuada, como 5 libras. Rollos de huevo cocidos 64. 5f, 50 lbs. Pollo cocido en cubitos 45. 0f, 20 libras. Pollo cocido empanizado 47. 5f dentro de caminar en enfriador. El gerente ha descartado el producto. Debe tener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 75 libras. $150. (prioridad 7-38-005) (cita emitida) (cos)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 20 o más cucarachas vivas que se arrastran dentro de la estación de wok, en la parte inferior de la mesa de vapor y aproximadamente 20 o más excrementos de ratones en el piso detrás del alcance de 1 puerta en el congelador, en el estante junto al tanque de agua caliente y en el piso debajo del lavabo en el baño. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 2/7/22. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aproximadamente «1/2-3/4» a lo largo de la parte inferior de la puerta principal. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: códigos de infracción: 3-305. 11 comentarios del inspector: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación, enfriador y debajo del mostrador delantero. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleados observados con delantales sucios. Debe proporcionar delantales limpios
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de la caminata en unidades de estanterías más frías. Debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en el alcance de 2 puertas en el enfriador y camine en la nevera.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: códigos de violación: 4-602. 13 comentarios del inspector: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina y tuberías de los mismos, estación de wok, freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de estantería y partes inferiores, unidades de retención, protectores de ventilador en el refrigerador, carros rodantes, estufa. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 11 comentarios del inspector: tejas manchadas observadas en el techo y acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en las áreas de los baños. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del piso debajo de las unidades de retención y se necesitaron Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-501. 114 comentarios del inspector: observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y los residuos de alimentos acumulados en las paredes y puertas en las áreas de preparación y lavado de platos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la abertura alrededor de las tuberías que conducen a paredes y techos. Bases de pared faltantes y dañadas, apertura en la pared debajo del fregadero de 3 comp.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 10/01/2022
6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: empleados observados comiendo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcione un área designada fuera del área de preparación para que los empleados coman
39. Prevención de
6. Comer, saborear, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: empleados observados comiendo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcione un área designada fuera del área de preparación para que los empleados coman
39. Prevención de
la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación, enfriador y debajo del mostrador delantero. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, la estación de wok, las freidoras, las mesas de preparación, los refrigeradores, los congeladores, las unidades de estantería, las unidades de retención. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tejas manchadas en el techo y acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en las áreas de baño. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del piso debajo de las unidades de retención Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó una capacitación válida para manipuladores de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara capacitación válida para manipuladores de alimentos a todos los empleados.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación, enfriador y debajo del mostrador delantero. Le ordenaron al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: acumulación de grasa acumulada y restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, la estación de wok, las freidoras, las mesas de preparación, los refrigeradores, los congeladores, las unidades de estantería, las unidades de retención. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación trasera. Se le ha ordenado al gerente que elimine.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tejas manchadas en el techo y acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en las áreas de baño. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del piso debajo de las unidades de retención Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó una capacitación válida para manipuladores de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara capacitación válida para manipuladores de alimentos a todos los empleados.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 14 de mayo de 2021
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimento observado almacenado en el suelo en el refrigerador y área de preparación. Gerente instruido para elevar todas las acciones seis pulgadas del piso.
47. Superficies
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimento observado almacenado en el suelo en el refrigerador y área de preparación. Gerente instruido para elevar todas las acciones seis pulgadas del piso.
47. Superficies
de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cajas de pop observadas utilizadas como estanterías en áreas de preparación, almacenamiento y frigorífica. Gerente instruido para proporcionar estanterías adecuadas para el almacenamiento.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en estanterías en el área de preparación. Se ha ordenado al administrador que elimine. Todas las superficies de contacto con alimentos y no alimenticios deben ser lisas y fácilmente limpiables.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de grasa acumulada observada y residuos de alimentos en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, estación wok, freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, estanterías, unidades de retención. Gerente instruido para limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados en pisos bajo todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación, almacenamiento, lavado de platos y baños. Se observó acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en baños, tejas de techo y escudos de luz en el área de preparación. Gerente instruido para limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas teñidas observadas en las áreas de preparación y baño. Gerente instruido para reemplazar y mantener. Se observó la falta de lechada en las baldosas debajo de las unidades de retención. Gerente instruido para reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación posterior. Se ha ordenado al administrador que elimine.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilador de ventilación observado no operable en el baño. Gerente instruido para reparar y mantener.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: cajas de pop observadas utilizadas como estanterías en áreas de preparación, almacenamiento y frigorífica. Gerente instruido para proporcionar estanterías adecuadas para el almacenamiento.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en estanterías en el área de preparación. Se ha ordenado al administrador que elimine. Todas las superficies de contacto con alimentos y no alimenticios deben ser lisas y fácilmente limpiables.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de grasa acumulada observada y residuos de alimentos en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, estación wok, freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, estanterías, unidades de retención. Gerente instruido para limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados en pisos bajo todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación, almacenamiento, lavado de platos y baños. Se observó acumulación de polvo en el ventilador de ventilación en baños, tejas de techo y escudos de luz en el área de preparación. Gerente instruido para limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas teñidas observadas en las áreas de preparación y baño. Gerente instruido para reemplazar y mantener. Se observó la falta de lechada en las baldosas debajo de las unidades de retención. Gerente instruido para reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó exceso de cartón a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación posterior. Se ha ordenado al administrador que elimine.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilador de ventilación observado no operable en el baño. Gerente instruido para reparar y mantener.
Fuente: chicago.gov
368
Report date: Feb 26, 2020
21. Proper hot holding temperatures
- comments: observed improper temperature of tcs ready to eat foods such as 5lbs. Cooked eggrolls 64. 4f and 2lbs. Cooked crab rangoon 55. 4f. In a pan on lower shelf of prep table. Must have hot
21. Proper hot holding temperatures
- comments: observed improper temperature of tcs ready to eat foods such as 5lbs. Cooked eggrolls 64. 4f and 2lbs. Cooked crab rangoon 55. 4f. In a pan on lower shelf of prep table. Must have hot
holding foods at 135. 0f or above. Product was discarded by manager. Appx. 7lbs. $9(cos)(priority 7-38-005)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. '1/2-3/4' gap along bottom of rear door. Must make door tight fitting.
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: must provide a splash guard in between hand sink and mopsink.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must eliminate grocery bags used for food storage and provide food grade bags.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must detail clean excessive grease and food debris build up on interior and exterior of wok station,faucets at same,pipes of cooking equipment,wheel bases and legs of equipment and prep tables,fryer cabinets,steam table,prep coolers,reach in coolers and freezers.
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: must adjust self closing device on toilet room door to close properly that is adjacent to prep/dish washing area.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean dust build up from exterior of walk in cooler and ceiling tiles. Must clean food debris build up from walls and wall bases throughout prep/ dish washing areas.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must grout floor tiles throughout prep and dish washing areas. Must repair or replace broken floor tiles in prep area,loose wall tiles and stained ceiling tiles in toilet room.
60. Previous core violation corrected
- comments: previous core violations from report #2293525 6/13/19 not corrected #41-wiping cloths not properly stored. Instructed to properly store in sanitizing solution (must be at the required ppm) when not in use. #47 the storage racks inside the walk in cooler are rusty. Instructed to remove rust or replace racks. Maintain same. #53- the trash receptacle in the toilet room needs a cover. Instructed to provide a receptacle with a cover and maintain. (priority foundation 7-42-090)
Source: chicago.gov
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. '1/2-3/4' gap along bottom of rear door. Must make door tight fitting.
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: must provide a splash guard in between hand sink and mopsink.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must eliminate grocery bags used for food storage and provide food grade bags.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must detail clean excessive grease and food debris build up on interior and exterior of wok station,faucets at same,pipes of cooking equipment,wheel bases and legs of equipment and prep tables,fryer cabinets,steam table,prep coolers,reach in coolers and freezers.
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: must adjust self closing device on toilet room door to close properly that is adjacent to prep/dish washing area.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean dust build up from exterior of walk in cooler and ceiling tiles. Must clean food debris build up from walls and wall bases throughout prep/ dish washing areas.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must grout floor tiles throughout prep and dish washing areas. Must repair or replace broken floor tiles in prep area,loose wall tiles and stained ceiling tiles in toilet room.
60. Previous core violation corrected
- comments: previous core violations from report #2293525 6/13/19 not corrected #41-wiping cloths not properly stored. Instructed to properly store in sanitizing solution (must be at the required ppm) when not in use. #47 the storage racks inside the walk in cooler are rusty. Instructed to remove rust or replace racks. Maintain same. #53- the trash receptacle in the toilet room needs a cover. Instructed to provide a receptacle with a cover and maintain. (priority foundation 7-42-090)
Source: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
ALDI, Carolina del Sur 9, Boiling Springs, Carolina del Sur, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-hrkrw571
Comí unas galletas que sabían bien. Aproximadamente 3-4 horas después tengo náuseas y ganas de vomitar. También hizo que me doliera un poco el estómago
| Síntomas: Náusea, Dolor de estómago
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Los productos de YY Dumplings & Fu Yuan Pig retirados del mercado debido a alérgenos no declarados
hace 3 días •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
YY Dumplings & Fu Yuan está retirando del mercado varios productos cárnicos listos para comer debido a la presencia de alérgenos no declarados (gluten, sésamo y trigo) en los productos. Los productos se venden en varias tiendas de abarrotes étnicos de Auckland.
Los productos retirados del mercado
Los productos retirados del mercado
son manitas de cerdo estofadas (500 g), carne de cabeza de cerdo estofada (350 g), orejas de cerdo picantes (180 g) y patas de pollo agrias y picantes (300 g). Todos los productos tienen una fecha de caducidad del 29/04/2024 y se venden en plástico sellado al vacío. Los productos se venden bajo la marca YY Dumplings, la marca Fu Yuan o ambas marcas. Este retiro no afecta a ningún otro producto de YY Dumplings Ltd.
Los productos se venden en las siguientes tiendas:
- Supermercado Da Hua, Albany Mega Centre, Albany
- Supermercado D.H., 312 Ti Rakau, Tamaki Oriental
- Supermercado Golden Apple, Universal Drive 193, Henderson
- Supermercado Golden Apple, 231 Archers Road, valle de Wairau
- Supermercado inteligente, 41 Widmore Drive, Massey
- Supermercado inteligente, 451 Ti Rakau Drive, Huntington Park.
Se pide a los clientes que comprueben la marca de fecha del producto. Las personas con alergia o intolerancia al gluten, sésamo o trigo no deben consumir estos productos y devolverlos a su minorista para obtener un reembolso completo. Si no es alérgico o intolerante al gluten, al sésamo o al trigo, este retiro del mercado no le afecta.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.mpi.govt.nz
Los productos se venden en las siguientes tiendas:
- Supermercado Da Hua, Albany Mega Centre, Albany
- Supermercado D.H., 312 Ti Rakau, Tamaki Oriental
- Supermercado Golden Apple, Universal Drive 193, Henderson
- Supermercado Golden Apple, 231 Archers Road, valle de Wairau
- Supermercado inteligente, 41 Widmore Drive, Massey
- Supermercado inteligente, 451 Ti Rakau Drive, Huntington Park.
Se pide a los clientes que comprueben la marca de fecha del producto. Las personas con alergia o intolerancia al gluten, sésamo o trigo no deben consumir estos productos y devolverlos a su minorista para obtener un reembolso completo. Si no es alérgico o intolerante al gluten, al sésamo o al trigo, este retiro del mercado no le afecta.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.mpi.govt.nz
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Arroz jazmín tailandés Emerald River Premium: retirado del mercado debido a un objeto extraño
hace 4 semanas •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Otis McAllister ha retirado voluntariamente su arroz jazmín tailandés Emerald River Premium debido a la presencia de un objeto extraño, específicamente un trozo de vidrio. El producto se ha distribuido en UT, OR, TX y WA.
El producto retirado del mercado lleva la etiqueta «Arroz jazmín tailandés
El producto retirado del mercado lleva la etiqueta «Arroz jazmín tailandés
Premium de Emerald River», con un peso neto de 50 libras (22,7 kg) y un UPC de 0 28571 00474 6. El retiro afecta a 2.700 maletas del lote 11526 090425, con una fecha de caducidad del 4 de septiembre de 2025. La retirada está en curso.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
1
Cheerios con miel y nueces, Wayne, Nueva Jersey, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-hcwp5598
Mi esposo y yo comimos un tazón en cuestión de minutos, tuvimos diarrea, vómitos, calambres, fiebre, locura.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Obstáculo
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Popeyes Louisiana Kitchen, Greenbelt Road, Greenbelt, Maryland, Estados Unidos da América
hace 2 días •reported by user-tjrw2773
Tengo 6 piezas de miel, limón y pimienta. Me los comí cuando llegué a casa. Unos 10 minutos después de comer empecé a tener fuertes dolores de estómago. ¡Lo siguiente que hago es correr al baño, diarrea y náuseas! Lo loco es que mi hija me dijo
la semana pasada que no comiera caramelos porque su hermano se había enfermado después de comerlos recientemente. Mientras estaba en el baño, lo único que decía era: «Te dije que no comieras allí, mamá». ¡Nunca volverás a comer Popeyes!
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
277
Raising Cane's Chicken Fingers, Coffee Road, Bakersfield, California, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-gddhq972
Mi familia de 5 miembros y yo fuimos envenenados recientemente con alimentos en Canes en Bakersfield, cerca de Panama Ln y Ashe Road. Diarrea, vómitos, náuseas, todos los síntomas.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
284
Outback Steakhouse, Fordham Drive, Virginia Beach, Virginia, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-gkkrn713
Pedí filet mignon con cobertura de toowoomba y champiñones. Batatas y verduras mixtas como guarnición. Comí alrededor de las 8 p.m., me desperté con náuseas y vómitos extremos junto con diarrea alrededor de las 4 a.m. Ya son las 3 de la tarde y todavía tengo todos los síntomas más una fiebre de 102... un terrible dolor de cabeza y dolor corporal en general
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Cefalea, Dolor en el cuerpo
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Libra for Libra Mariscos, East Francis Street, Ontario, California, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-wbjqh822
Hoy, desde Libra Por Libra en Ontario, California, comer una tostada de camarones Eso es todo, los síntomas son muy graves.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
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Lidl, Route du Condroz, Seraing, Bélgica
hace 1 semana •reported by user-zznxj545
Náuseas, vómitos después de comer arándanos L1502 GGN 4050373190385 trazabilidad 177340
Ahora Blueberry comprado en Idel de Boncelles Mi hija de 3 años tuvo lo mismo hace 3 días sin saber a qué se debía. A mi turno, hoy, hago la conexión | Síntomas: Náusea, Vómitos
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Nando's Westfield London, Ariel Way, Londres, Reino Unido
hace 3 semanas •reported by user-ttkb1631
ayer el pollo crudo de las partes del pollo de Nando en mis patatas fritas cargadas estaba crudo y me tragué un poco sin darme cuenta y ahora tengo síntomas de intoxicación alimentaria. Me las arreglé para sacar un poco del pollo y fue entonces cuando vi que estaba crudo.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
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