تقرير سلامة الغذاء: جراند تريبل كراون، 3034 S هالستيد سانت، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

3034-3036 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 ديسمبر 2020
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 14 لاحظ أي علامة غسل اليدين تقع في منطقة الإعدادية الغذاء المصارف غسل اليدين وفي غرفة المرحاض للرجال. تعليمات لتوفير.

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: 4-602. 11 (ب ه) لاحظ جميع الأسطح الاتصال الغذائي مع الحطام المتراكم. تعليمات لتنظيف وتعقيم.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: 3-501. 17 مراقبة الوقت/درجة الحرارة للسلامة جاهزة لتناول الأطعمة (الدجاج المطبوخ، لحم البقر المطبوخ) دون تسميات تحتوي على التواريخ تجاهل. قدم مدير التسميات أثناء التفتيش. تعليمات لتاريخ دائما بمناسبة جميع الأطعمة RTE TCS التي تقام لأكثر من 24 ساعة في الثلاجات أو المشي في برودة. الأساس الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 دليل على نشاط القوارض. لاحظ حوالي 50 فضلات القوارض داخل خزانة التخزين الجافة في الجزء الخلفي، وحوالي 20 فضلات القوارض تقع من قبل رفوف التخزين الجافة، وحوالي 20 فضلات القوارض تحت آلة طبق درجة حرارة منخفضة وحوالي 20 فضلات القوارض على الجداول الإعدادية الرف السفلي تقع على الجانب الآخر من معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت الاتصال مكافحة الآفات للحصول على خدمة. الأساس الأولوية. صدر الاستشهاد 7-38-020 (أ).

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: 4-502. 13 احباط لوحظ استخدامها كبطانة الرف في الرفوف السفلية من جميع الجداول الإعدادية. تعليمات لإزالة وجعل جميع الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- التعليقات: 4-601-11 (ج) لاحظ الإفراط في تراكم الغذاء والحطام الشحوم بين وداخل جميع معدات الطهي. تعليمات لتنظيف جميع.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15 (أ) لاحظ غسل اليدين بالوعة لا إصلاحه وفقا للقانون ودون المياه الجارية الساخنة والباردة، وأيضا من دون أنبوب التصريف تحت بالوعة غسل اليدين. تعليمات للحفاظ دائما وإصلاح جميع المصارف غسل اليدين وفقا للقانون. وصل سباك خلال التفتيش وبحلول نهاية التفتيش تم استعادة المياه الجارية الساخنة والباردة واستبدال أنبوب التصريف. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-030 (ج).

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-201. 11 لاحظ وجود ثقب في الجدار تحت بالوعة غسل اليد الخلفية. تعليمات لجعل جميع الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 12 لاحظ الإفراط في تراكم الغذاء والأوساخ والشحوم الحطام تحت وخلف جميع وحدات التبريد، تحت وخلف جميع الرفوف والجداول الإعدادية الموجودة في منطقة الإعدادية الغذاء. لوحظ الحطام الغبار المتراكمة على السقوف في منطقة الإعدادية الغذاء. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 114 لاحظ فوضى مفرطة في خزانة التخزين الجافة وفي خزانة الكهربائية والمواد المخزنة مباشرة على الأرض في منطقة الإعدادية الغذاء وفي كل من الحجرات. تعليمات لإزالة فوضى لا لزوم لها ورفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات من الأرض.

المصدر: chicago.gov