报告人
3034-3036 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 17 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区域洗手盆和男士厕所内没有洗手牌。已指示提供。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到所有食物接触表面都有积累的碎屑。被指示清洁和消毒。
23.正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察时间/温度控制，以确保安全准备食用食物（煮熟的鸡肉，煮熟的牛肉），没有标签上含有丢弃日期的标签。经理在检查期间提供了标签。指示始终标记在冰箱中存放超过 24 小时或在冷却器中行走的所有 tcs rte 食物。优先基金会。引文发布。7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。观察到后部干储柜内约有 50 个啮齿动物粪便，干储架上约 20 个啮齿动物粪便，低温盘子下约 20 个啮齿动物粪便，在烹饪设备对面的底架准备台上大约 20 个啮齿动物粪便。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文已发布。7-38-020 (a)。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：4-502。在所有准备桌底架上观察到有 13 张铝箔被用作货架衬垫。指示要去除所有表面并使所有表面光滑且易于清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) 观察到所有烹饪设备之间和内部积累过多的食物和油脂碎片。已指示清理所有内容。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15（a）观察到洗手水槽 没有依法修复，没有冷热自来水，洗手水槽下也没有排水管。指示始终根据法律维护和修理所有洗手水槽。管道工在检查期间抵达，到检查结束时，冷热自来水得到恢复，并更换了排水管。违反优先级。引文发布。7-38-030 (c)。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到后面洗手水槽下面的墙壁上有一个洞。被指示使所有表面光滑且易于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到所有制冷机组下面和后面、位于食物准备区域的所有架子和准备桌下方和后面积累过多的食物、污垢和油脂碎片。观察到食物准备区天花板上积累的灰尘碎片。已指示清洁和消毒所有内容。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到干储藏柜、电气衣柜以及直接存放在食物准备区和两个壁橱的地板上的物品过度杂乱。指示去除不必要的混乱物品，并将所有物品提升至少距地面 6 英寸。
来源：chicago.gov
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