Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Grand Triple Crown, 3034 S Halsted St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3034-3036 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. Dez. 2020
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete kein Handwaschschild im Bereich der Lebensmittelvorbereitung Händewaschbecken und im Toilettenraum für Männer. Bewiesen zu liefern.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete alle Lebensmittelkontaktflächen mit angesammelten Trümmern. Angesandt zu reinigen und zu desinfizieren.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheit verzehrfertige Lebensmittel (gekochtes Huhn, gekochtes Rindfleisch) ohne Etiketten, die die Rückwurfdaten enthalten. Der Manager stellte während der Inspektion Etiketten bereit. Angewiesen, immer alle Lebensmittel zu markieren, die länger als 24 Stunden in den Kühlschränken aufbewahrt werden oder kühler zu Fuß gehen. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgegeben. 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf die Aktivität von Nagetieren. Beobachtet etwa 50 Nagetierkot im trockenen Lagerschrank im Heck, etwa 20 Nagetierkot in den Trockenregalen, etwa 20 Nagetierkot unter der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine und etwa 20 Nagetierkot auf den unteren Regalvorbereitungstabellen gegenüber der Kochausrüstung. Anweisungen zur Reinigung und Desinfektion betroffener Gebiete und empfahl die Kontaktaufnahme mit der Schädlingsbekämpfung für einen Dienst. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgegeben. 7-38-020 (a).

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete Folie, die als Regaleinlage in den unteren Regalen aller Vorbereitungstische verwendet wird. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen zu entfernen und glatt und leicht zu reinigen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete übermäßige angesammelte Lebensmittel- und Fettabstände zwischen und innerhalb aller Kochgeräte. Es wurde angewiesen, alles zu putzen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 (a) beobachtete Handwaschbecken nicht gesetzlich repariert und ohne fließendes warmes und kaltes Wasser, auch ohne Abflussrohr unter der Handwaschbecken. Es wurde angewiesen, alle Händewaschbecken laut Gesetz immer zu warten und zu reparieren. Der Klempner kam während der Inspektion an und am Ende der Inspektion wurde heißes und kaltes fließendes Wasser wiederhergestellt und das Abflussrohr ersetzt. Vorrangige Verletzung. Zitat ausgegeben. 7-38-030 (c).

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete ein Loch in der Wand unter der hinteren Handwaschbecken. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete übermäßige angesammelte Lebensmittel-, Schmutz- und Fettabstände unter und hinter allen Kühlaggregaten, unter und hinter allen Regalen und Vorbereitungstischen im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Beobachtete angesammelte Staubschutt an den Decken im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Anweisung, alles zu reinigen und zu desinfizieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete übermäßige Unordnung im Trockenlagerschrank und im Schaltschrank und Gegenstände, die direkt auf dem Boden im Bereich der Lebensmittelzubereitung und in beiden Schränken gelagert wurden. Es wurde angewiesen, unnötige Unordnung zu entfernen und alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden zu entfernen.

Quelle: chicago.gov