تقرير سلامة الغذاء: جرين أبل فوفر، 105 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

105 West Madison Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 مايو 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير معتمد من 9:50 صباحا إلى 10:40 مساء في حين يتم إعداد الأطعمة tcs مثل لحوم البقر. في الساعة 10:40 مساءً، وصل المدير المعتمد جي يونغ لي إلى الموقع. تعليمات للحفاظ على الموظف الذي يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي مجموعة وإجراءات في الموقع للرد على القيء والإسهال. تعليمات للحفاظ على مجموعة تحتوي على جميع المستلزمات اللازمة, بما في ذلك المطهر المصنف على أنه فعال ضد norovirus في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين الموجودة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات للحفاظ دائمًا على منظف غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قدم الموظف منظف غسل اليدين أثناء الفحص. مؤسسة ذات أولوية. الاقتباس 7-38-030ج

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ الملح من الحاويات الأصلية وفي حاويات من الجدول الإعدادية دون تسميات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بأسماء شائعة خارج الحاويات الأصلية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد مع المواد الغذائية المخزنة داخل أكياس البلاستيك والبقالة. تعليمات بشكل صحيح لتخزين جميع المواد الغذائية داخل حاويات الصف الغذاء المعتمدة

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: مراقبة مياه الصرف الصحي النسخ الاحتياطي من استنزاف الأرضية في منطقة إعداد الطعام عندما كان حوض غسل اليدين قيد الاستخدام. تعليمات الإدارة للإصلاح والصيانة بحيث لا يتم نسخ مصرف الأرضية احتياطيًا بمياه الصرف الصحي. الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: لوحظ تسرب مياه الصرف الصحي بغزارة عندما تم تشغيل حوض غسل اليدين في الخلف. مدير اصطياد تسرب مع دلو. تعليمات الإدارة للإصلاح والصيانة بحيث لا يتم نسخ مصرف الأرضية احتياطيًا بمياه الصرف الصحي. الأولوية 7-38-030 (ج). تم دمج الانتهاك مع الانتهاك السابق.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ الحطام على الأرض في غرفة القمامة. تعليمات للتنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف وصيانة الأرضيات النظيفة في منطقة إعداد الطعام مع بقايا الطعام والأوساخ خلف معدات الطهي

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات مناولي الطعام في الموقع. مدير تعليمات للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

المصدر: chicago.gov