Relatório de segurança alimentar: Green Apple Phoever, 105 W Madison St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

105 West Madison Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de maio de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado das 9h50 às 22h40 enquanto alimentos tcs, como carne bovina, são preparados. Às 22h40, o gerente certificado ji young lee chegou ao local. Instruído a manter o certificado de gerente de serviço de alimentação da cidade de chicago no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou kit e procedimento no local para responder ao vômito e diarréia. Instruído para manter o kit contendo todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra norovírus no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão para lavar as mãos nas pias de lavagem das mãos localizadas na área traseira de preparação de alimentos. Instruído para sempre manter o limpador de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. O funcionário forneceu um limpador para lavar as mãos durante a inspeção. Fundação prioritária. Citação: 7-38-030c

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: sal observado fora dos recipientes originais e em recipientes ao lado da mesa de preparação sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com nomes comuns que estão fora dos recipientes originais.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou itens alimentares variados dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração com alimentos armazenados dentro de sacos de plástico e supermercado. Instruído adequadamente para armazenar todos os itens alimentares dentro de recipientes de grau alimentício aprovados

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, refrigeradores e freezers. Gerente instruído a limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: backup de águas residuais observadas do ralo do chão na área de preparação de alimentos quando a pia para lavar as mãos estava em uso. A gerência instruiu a reparar e manter para que o ralo do piso não faça backup com águas residuais. Prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou vazamento abundante de águas residuais quando a pia de lavagem das mãos na parte traseira foi ligada. Gerente pegando vazamento com um balde. A gerência instruiu a reparar e manter para que o ralo do piso não faça backup com águas residuais. Prioridade 7-38-030 (c). Violação consolidada com violação anterior.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no chão da lixeira. Instruído para limpar e manter o tempo todo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar e manter pisos limpos na área de preparação de alimentos com restos de comida e sujeira atrás do equipamento de cozinha

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipuladores de alimentos no local. Gerente instruído a cumprir o requisito de manipulador de alimentos idph.

Fonte: chicago.gov