Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Grüner Apfel Phoever, 105 W Madison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

105 West Madison Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Mai 2022
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager von 9:50 bis 22:40 Uhr beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Rindfleisch zubereitet werden. Um 22:40 Uhr traf der zertifizierte Manager ji young lee vor Ort ein. Angewiesen, das Zertifikat des Foodservice Managers der Stadt Chicago jederzeit vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Kit und Verfahren vor Ort beobachtet, um auf Erbrochenes und Durchfall zu reagieren. Es wurde angewiesen, das Kit mit allen erforderlichen Verbrauchsmaterialien, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde, jederzeit vor Ort aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handwaschseife an den Handwaschbecken im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, das Handwaschmittel immer an allen Handwaschbecken zu warten. Der Mitarbeiter stellte während der Inspektion ein Handwaschmittel zur Verfügung. Vorrangige Grundlage. Zitat: 7-38-030c

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtetes Salz aus den Originalbehältern und in Behältern nach der Vorbereitungstabelle ohne Etiketten mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze mit gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen, die sich nicht in den Originalbehältern befinden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden verschiedene Lebensmittel in Kühlern und Kühlgeräten mit Lebensmitteln in Plastik- und Einkaufstüten notiert. Ordnungsgemäß angewiesen, alle Lebensmittel in zugelassenen Behältern in Lebensmittelqualität aufzubewahren

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammeltes Fett und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Abwasserstau vom Bodenablauf im Bereich der Lebensmittelzubereitung, als das Handwaschbecken in Gebrauch war. Das Management wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten, damit der Bodenablauf nicht mit Abwasser verstopft wird. Priorität 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Abwasser stark austritt, wenn das Handwaschbecken im Heck eingeschaltet wurde. Manager fängt Leck mit einem Eimer auf. Das Management wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten, damit der Bodenablauf nicht mit Abwasser verstopft wird. Priorität 7-38-030 (c). Verstoß wurde mit dem vorherigen Verstoß konsolidiert.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete Trümmer auf dem Boden im Müllcontainer. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Böden im Bereich der Lebensmittelzubereitung mit Lebensmitteln und Schmutzresten hinter den Kochgeräten reinigen und pflegen

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Lebensmittelhandler-Zertifikate vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen an den idph Food Handler zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov