报告人
105 West Madison Street, Chicago, 60602 Illinois, United States
报告日期：2022年5月9日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备牛肉等tcs食物时，从上午9点50分到晚上10点40分没有观察到认证经理。晚上 10 点 40 分，认证经理 ji young lee 抵达现场。指示员工始终在现场持有芝加哥市餐饮服务经理证书。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。被指示维护包含所有必需用品的试剂盒，包括始终在现场被评为对诺如病毒有效的消毒剂。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到位于后方食物准备区的洗手槽里没有洗手皂。指示始终在所有洗手水槽中保持洗手洁面乳。员工在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基金会。引文 7-38-030c
37。食物标签正确；原装容器
-备注：在准备台旁观察到原始容器和容器中含有盐分，但没有包含商品名称的标签。指示使用原始容器以外的通用名称为所有食物和香料贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和制冷机组内的各种食物，食物存放在塑料袋和购物袋中。正确指示将所有食品存放在经批准的食品级容器中
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到废水备份 使用洗手水槽时，食物准备区的地漏排出。管理层指示进行维修和维护，以免地漏与废水一起回流。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后面的洗手水槽打开时废水大量泄漏。经理用水桶发现泄漏。管理层指示进行维修和维护，以免地漏与废水一起回流。优先级 7-38-030 (c)。违规与之前的违规合并。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾箱的地板上观察到碎片。指示随时进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁和保持食物准备区域的地板干净，烹饪设备后面有食物和污垢碎片
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
资料来源：chicago.gov
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