تقرير سلامة الغذاء: غوس أنكل ريموس، 4731 W Madison St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 مايو 2026
36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مقاييس حرارة داخل وحدات التبريد. تم توجيه المدير لتوفير مقاييس حرارة صالحة للاستخدام داخل جميع وحدات التبريد.

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة بمقدار 6 ملم في الزاوية السفلية اليمنى لباب الخروج الخلفي. تم توجيه المدير لإغلاق جميع الفتحات الخارجية في الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ أن حاويات الغذاء بالجملة غير مغطاة. تم توجيه المدير لتغطية جميع الحاويات بالجملة لحماية الطعام من التلوث.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن أحد العاملين في مجال الغذاء لا يرتدي غطاء الشعر. يجب على جميع العاملين في مجال الغذاء ارتداء أغطية شعر فعّالة.

45. مواد الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن مواد الخدمة الفردية غير مقلوبة. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الفردية لحمايتها من التلوث.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت وتستخدم بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود ألواح تقطيع بالية وذات أخاديد عميقة. تم توجيه المدير لاستبدال ألواح التقطيع وصيانتها.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت وتستخدم بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أسطح ملطخة على وحدات الرفوف في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لتنظيف وحدات الرفوف وطلائها وصيانتها.

49. نظافة أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لأجهزة القلي والحاويات بالجملة ووحدات التبريد والتجميد وطاولات التحضير. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الدخان وانسكابات الطعام والمخلفات على الجدران والأسقف في مناطق التحضير والتخزين وغسيل الأواني. تم توجيه المدير لتنظيف وطلاء وصيانة الجدران والأسقف في جميع المناطق.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح المخالفات الجوهرية السابقة من التقرير رقم 2627021 بتاريخ 13-11-25: 37 – لوحظ وجود حاويات بيضاء صغيرة تحتوي على مكونات جافة بالجملة دون ملصق يوضح الاسم الشائع. تم توجيه الشخص المسؤول لوضع الملصقات والصيانة. 53 – لم يُلاحظ وجود حاوية مغطاة في دورة المياه. تم توجيه الشخص المسؤول لتوفير وصيانة حاوية مغطاة في دورة المياه لمنتجات النظافة النسائية. 55 – لوحظ وجود ألواح جبسية متضررة من الماء في السقف. تم توجيه الشخص المسؤول لاستبدالها وصيانتها. تم إصدار استشهاد الأساس ذي الأولوية 7-42-090.