تقرير سلامة الغذاء: هالاليز، 400 إس فاينانشال بول، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60605 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أكتوبر 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها (مثل لحم البقر والدجاج). يجب أن يكون لدى التعليمات مدير الصرف الصحي للأغذية في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات عندما يتم تحضير/تقديم أطعمة tcs. يجب أن تنشر التعليمات شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي للأغذية في مدينة شيكاغو على مرأى من العملاء في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين يمكن التحقق منها في الموقع وقت التفتيش. النموذج الأيسر والتعليمات للاحتفاظ بنسخ من السياسة الصحية التي يمكن التحقق منها والموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسل اليدين الملحوظ في المنطقة الإعدادية قابل للتشغيل بسبب انسداده وفصله. تعليمات للحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان اللحوم المجمدة في منطقة إعداد الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بإذابة أطعمة tcs تحت الماء الجاري البارد أو في الثلاجة أو في الميكروويف كجزء من عملية الطهي المستمرة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سجل حالي لمكافحة الآفات في الموقع وقت التفتيش. يجب تقديم العقد والسجل وخدمة مكافحة الآفات الحديثة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة اختبار كواتس أو معقم الكلور في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات لمناولي الطعام في الموقع. أصدر تعليمات للمدير بالامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير خدمات الصرف الصحي. تعليمات لتلبية المتطلبات.

المصدر: chicago.gov