Informe de seguridad alimentaria: Halaleez, 400 S Financial Pl, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60605 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de octubre de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS (como carne de res o pollo). Se le indica que debe contar con un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago presente en todo momento cuando se preparen o sirvan los alimentos de TCS. Las instrucciones deben publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados verificable en el sitio en el momento de la inspección. Dejó la plantilla y se le indicó que guardara copias de la política de salud verificable firmada por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos observado en el área de preparación está operativo debido a que está obstruido y desconectado. Se le indica que debe tener agua corriente fría y caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: carne congelada observada descongelándose en el área de preparación de alimentos. Se le indicó a la gerencia que descongele los alimentos de TCS con agua corriente fría, en el refrigerador o en el microondas como parte de un proceso de cocción continuo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas actual en el sitio en el momento de la inspección. Debe proporcionar un contrato, un libro de registro y un servicio de control de plagas reciente. Fundación prioritaria 7-38-020 (c)

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prueba de desinfectantes con cloro o cuatriciclos en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito del idph para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de capacitación sobre alérgenos alimentarios del gerente de saneamiento del servicio de alimentos. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos.

Fuente: chicago.gov