Rapport sur la sécurité alimentaire : Halaleez, 400 S Financial Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60605 Illinois, United States

Date du rapport : 22 octobre 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (comme du bœuf, du poulet). Les instructions doivent avoir un responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago sur place à tout moment lorsque les aliments TCS sont préparés/servis. Les personnes chargées doivent afficher une certification valide de responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago à la vue des clients à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé vérifiable des employés n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Modèle laissé et chargé de conserver à tout moment des copies de la politique de santé vérifiable signée par tous les employés sur place. Violation de base prioritaire 7-38-010. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation est en état de fonctionnement car il est bouché et déconnecté. Il est demandé d'avoir de l'eau courante chaude et froide à une température minimale de 100° F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c)

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation de viande congelée observée dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de décongeler les aliments contenant du TCS sous l'eau courante froide, au réfrigérateur ou au micro-ondes dans le cadre d'un processus de cuisson continu.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire à jour n'a été observé sur le site au moment de l'inspection. Doit fournir un contrat, un journal de bord et un service de lutte antiparasitaire récent. Fondation prioritaire 7-38-020 (c)

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif de test de quats ou de désinfectant au chlore n'a été observé sur le site au moment de l'inspection. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et des coins dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires n'a été observé pour le responsable de l'assainissement des services alimentaires. Il a été demandé de répondre aux exigences.

Une source : chicago.gov