تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هابي فيش آند تشيكن، ويست غارفيلد بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1951 West Garfield Boulevard, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أغسطس 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات الضغط) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الباب الأمامي الملحوظ مع وجود فجوة في الوسط على طول الجزء السفلي والأعلى يجب أن يجعل الباب محكمًا.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على رف تخزين الأطباق.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند الوصول إلى باب واحد في الفريزر والمبرد.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في منطقة التخزين الخلفية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الفرن وطاولة الشواء. طاولات التحضير، وخزانات المقلاة، والوصول المستخدم وغير المستخدم في المبردات والمبردات الإعدادية، والمحركات والمبردات، وجميع أرفف التخزين والرفوف، وأنابيب معدات الطهي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات المبلطة على طول قواعد الجدران في منطقة التخزين الخلفية في حالة الإصلاح السيئ، وقواعد الجدران المفقودة والتالفة وتقليم الجدران في منطقة التخزين الخلفية، ويجب وضع أرضية الجص خلف المبرد غير المستخدم في منطقة التخزين الخلفية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة أو إزالة أو تنظيم المواد خارج الأرض وبعيدًا عن الجدران في منطقة التخزين والمعدات غير المستخدمة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب إزالة الطلاء السائب والمقطع الملحوظ في غطاء معدات الطهي ليكون سلسًا وسهل التنظيف.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير رقم 2594183 5/8/24 لم يتم تصحيحها- #57 -2-102. 13: لوحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي تدريب لمعالجي الأغذية لجميع الموظفين. #58 -2-102. 13: لوحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-42-09) (تم الاستشهاد بها)
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق