Rapport sur la sécurité alimentaire : Happy's Fish and Chicken, West Garfield Boulevard, Chicago, Illinois, États-Unis.

1951 West Garfield Boulevard, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (bouteilles compressibles) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte d'entrée observée avec un espace au centre en bas et en haut doit permettre une fixation étanche de la porte.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur une étagère à vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée d'une porte du congélateur et de la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans la zone de stockage arrière.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés dans le four et la table de gril. Tables de préparation, armoires de friteuse, articles usagés et non utilisés dans les glacières et les refroidisseurs de préparation, moteurs des refroidisseurs, toutes les étagères et étagères de rangement, tuyaux d'équipement de cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le sol carrelé le long des bases murales de la zone de rangement arrière en mauvais état, bases murales manquantes et endommagées et garnitures murales dans la zone de rangement arrière, doit sceller le sol derrière une glacière non utilisée dans la zone de rangement arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit retirer, éliminer ou organiser les articles hors du sol et loin des murs de la zone de stockage et des équipements non utilisés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases des murs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la peinture détachée et écaillée observée sur le capot de l'équipement de cuisson doit être enlevée pour être lisse et facile à nettoyer.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport n° 2594183 5/8/24 non corrigées- #57 -2-102. 13 : observé, aucune formation sur les manipulations des aliments pour tous les employés ne doit fournir et maintenir. #58 -2-102. 13 : observé aucune formation sur les allergènes alimentaires pour les responsables alimentaires ne doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation publiée)

Une source : chicago.gov